Anno 2020

Destinazione d'uso: Sportivo 

Tipo di produzione: industriale
Lama: full tang, in acciaio inox 7Cr17MoV
Finitura lama: stonewash
Paese di produzione: Cina
Impugnatura: alluminio
Lunghezza lama: 73mm.
Spessore della lama: 4.5mm.
Lunghezza totale: 148mm.
Bilanciatura: arretrata
Peso: 170g.
Fodero: in ABS con attacco multiposizione da cintura
Note: -

Destinazione d'uso: Sportivo 

Tipo di produzione: industriale
Lama: full tang, in acciaio inox 7Cr17MoV
Finitura lama: teflonatura
Paese di produzione: Cina
Impugnatura: alluminio
Lunghezza lama: 73mm.
Spessore della lama: 4.5mm.
Lunghezza totale: 148mm.
Bilanciatura: arretrata
Peso: 170g.
Fodero: in ABS con attacco multiposizione da cintura
Note: -

Destinazione d'uso: Sportivo

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: China
Lama: In acciaio inox 7Cr17Mov
Trattamento lama: Satinatura
Manicatura: Alluminio
Lunghezza lama: 25.4mm.
Spessore lama: 3.8mm.
Lunghezza chiuso: 50.8mm.
Lunghezza totale: 76.2mm.
Peso: 66g.
Chiusura: Liner Lock
Clip: in acciaio inox
Confezione: scatola in cartone con loghi Gerber
Note: Apertura tramite sistema Carson Flipper

XFETTA nasce da una riflessione che ha a che vedere con l’eccellenza di un prodotto, con la precisione di un “gesto”, e con la “regola” - Chef Davide Oldani

Ciò che contraddistingue la nostra azienda è la passione: un motore in grado di spingerci a voler trasformare l’impossibile in realtà, anche a dispetto di grandi ostacoli - Ambrogio Sanelli

XFETTA Damasco Limited Edition è l'innovativa taglia tartufi con lama fissa, che permette di ovviare al problema della regolazione del taglio ottenendo una costante e sottile lamellata sempre perfetta.

Paese di Produzione: Italia
Dimensioni Lama: 8cm.
Dimensioni Mandolina: 25 x 11cm.
Materiale: Acciaio inox Nitro-B
Manutenzione: Lavare solo con acqua e asciugare accuratamente. Riaffilabile unicamente rivolgendosi al produttore.
Note: Sviluppata in collaborazione con lo Chef Davide Oldani

Il pensiero dello Chef Davide Oldani:
Mentre affettiamo un tartufo fresco oggi andiamo ad occhio; sistemiamo la rotella, regoliamo la molla e poi tagliamo. Questo causa evidenti differenze fra lo spessore delle lamelle e un’approssimazione che finisce per penalizzare un prodotto molto pregiato. L’affetta tartufi XFETTA è costituita da un unico pezzo secondo la logica del less is more che connota molte delle mie scelte; taglia fette tutte del medesimo spessore, perché la precisione è una delle caratteristiche che contribuiscono a realizzare piatti il più possibile ripetibili nel gusto tenendo conto delle variabili clima e stagione.

Ho scelto il nome XFETTA per veicolare due concetti: Il primo è che la fetta ha uno spessore ideale e quindi è idealmente “perfetta” per valorizzare il tartufo e il suo inconfondibile profumo; il secondo è che ogni fetta è perfettamente uguale all’altra. E se anche leggessimo “ICSFETTA”, il senso di tutte le fette uguali si moltiplicherebbe… all’infinito. Ho deciso di scrivere XFETTA e non Perfetta in modo che anche il nome risulti snello come l’oggetto che rappresenta e che è nato -come tutti i miei progetti di design - dall’osservazione quotidiana dell’ospite e della cucina armonizzando semplicità, funzionalità ed essenzialità.

Per ingegnerizzare e realizzare al meglio questo prodotto e garantirne un elevato livello qualitativo, mi sono affidato ad Ambrogio Sanelli ed alla sua azienda che dal 1864 a Premana (Lecco) si occupa di questo genere di oggetti. Fondamentale per loro la scelta dei migliori acciai e una progettazione di soluzioni tecniche all’avanguardia, sfruttando un connubio di tradizione e qualità artigianale ed innovazione tecnologica . L’eccezionale design di XFETTA – di sfidante e difficile realizzazione - con manico asimmetrico e la speciale affilatura, rende possibile un taglio netto ed immediato con una libertà di movimento senza eguali.

Prendilo sul serio: il Sumo non scherza! Questo coltello sovradimensionato è il massimo della praticità: è facile da usare, si apre fluidamente ed offre un sistema di chiusura ambidestro facilmente azionabile con un semplice perno affidabile ed inoltre è anche particolarmente accattivante a livello estetico ed è ricco di dettagli ed accenti colorati.

Le cartelle interne trattate in ceramica rossa danno un tocco pop che attira l'attenzione, mentre il G10 stratificato offre una grande presa e tanto spazio per la mano!

Destinazione d'uso: Sportivo

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: China
Lama: In acciaio inox 7Cr17Mov
Trattamento lama: Darkwashed
Manicatura: in G10 stratificato, con liners e spaziatori in acciaio con trattamento ceramico di colore rosso
Lunghezza lama: 98mm.
Spessore lama: 3.3mm.
Lunghezza chiuso: 130mm.
Lunghezza totale: 225mm.
Peso: 145g.
Chiusura: Pivot Lock (Axis Lock)
Clip: amovibile e reversibile in acciaio inox verniciato
Confezione: scatola in cartone con loghi Gerber
Note: -