Anno 2020

Il N°08 Savoyard pone l'accento sulla culla di Opinel: le montagne della Savoia! 

Il manico in faggio è laccato e decorato con lo stemma savoiardo. All'estremità del manico è presente un laccetto rosso per facilitarne il trasporto. La lama è in acciaio inossidabile ed il coltello è dotato di anello di sicurezza Viroblock.

Tipo di produzione: industriale
Paese di produzione: Francia
Lama: in acciaio inox Sandvik 12C27
Manicatura: in legno di Faggio con tampografie e lacciolo rosso
Lunghezza lama: 80mm.
Spessore lama: 1.6mm.
Lunghezza chiuso: 110mm.
Spessore chiuso: 20mm.
Lunghezza totale: 195mm.
Peso: 60g.
Sistema di blocco: Virobloc sia da aperto, che da chiuso
Note: edizione speciale 2023

I Campionati del Mondo di sci si svolgeranno quest'anno in Savoia, a Courchevel e a Méribel. È stata quindi una scelta ovvia per il marchio affiancarsi all'evento e presentare un coltello unico in edizione limitata.

Il N°08 Courchevel Méribel 2023 presenta una lama in acciaio inox da 8,5 cm, un anello di sicurezza Virobloc e un manico in faggio. Quest'ultimo è decorato per tampografia con la grafica ufficiale dell'evento.

Un ricordo imperdibile di quest'inverno che unisce know-how e passione per la montagna! 

Destinazione d'uso: Sportivo / Collezione

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Francia
Lama: in acciaio inox Sandvik 12C27
Trattamento Lama: satinata
Manicatura: Legno 
Lunghezza lama: 82mm.
Spessore lama: 1.5mm.
Lunghezza chiuso: 108mm.
Lunghezza totale: 190mm.
Spessore da chiuso: 20mm.
Bilanciatura: -
Peso: 58g.
Chiusura: Virobloc
Clip: -
Fodero: -
Confezione: Scatola di cartone con loghi Opinel
Note: 

L'Arco di Trionfo, il Mont Ventoux, il motivo del miglior scalatore, la pioggia, la nebbia: il manico in legno di faggio del coltello è decorato con tampografia in giallo e nero. Questa collaborazione grafica con Manovelle (Matthieu Lifschitz) rende omaggio ai motivi iconici del Tour de France!

La lama è in acciaio inossidabile Sandvik 12C27M e misura 8,5 cm. La doppia ghiera di sicurezza permette di bloccare la lama in posizione aperta e chiusa. Il laccetto in pelle gialla all'estremità del manico è un richiamo al colore simbolo del Tour de France. Consegnato in cartone kraft con adesivo Tour de France.

Tipo di produzione: industriale
Paese di produzione: Francia
Lama: in acciaio inox Sandvik 12C27
Manicatura: in legno di Faggio con tampografie in nero e giallo
Lunghezza lama: 80mm.
Spessore lama: 1.6mm.
Lunghezza chiuso: 110mm.
Spessore chiuso: 20mm.
Lunghezza totale: 195mm.
Peso: 60g.
Sistema di blocco: Virobloc sia da aperto, che da chiuso
Note: edizione speciale a tiratura limitata per festeggiare il Tour de France 2022

Gradevole ed esotico.Il padouk dona tonalità rosa e rosse al manico dell'Opinel. 

Con una lama in acciaio inox con finitura polyglass, questo coltello offre un taglio e una facilità di manutenzione eccezionali. La forma del manico sviluppato da Opinel garantisce all'utilizzatore una presa ideale. Sempre dotato del suo anello di sicurezza Virobloc, il N° 08 garantisce una buona affidabilità. Il padouk è altamente resistente all'umidità.

Destinazione d'uso: Sportivo / Collezione

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Francia
Lama: in acciaio inox Sandvik 12C27
Trattamento Lama: specchio
Manicatura: Legno di padouk
Lunghezza lama: 82mm.
Spessore lama: 1.5mm.
Lunghezza chiuso: 108mm.
Lunghezza totale: 190mm.
Spessore da chiuso: 20mm.
Bilanciatura: -
Peso: 58g.
Chiusura: Virobloc
Clip: -
Fodero: -
Confezione: Scatola di cartone con loghi Opinel e astuccio nero
Note: 

Stampo in silicone MAPLE by P. Griffa - 8 foglie d'acero

Forme effimere, leggere e organiche. Texture dettagliate, particolari sorprendenti.

Una linea di stampi in silicone da utilizzare per PIETANZE PRINCIPALI, APPETIZER E DOLCI. Diverse interpretazioni, da sperimentare per piatti caldi o freddi, che ampliano lo spettro delle soluzioni.

E una scintilla unica per dare sfogo alla tua creatività.

Stampo in silicone 300x200 mm

Dimensione impronta: max 66x62,5x2 h mm

Volume impronta: ~ 3

Numero impronte: 8

Forme effimere, leggere e organiche. Texture dettagliate, particolari sorprendenti.

Una linea di stampi in silicone da utilizzare per PIETANZE PRINCIPALI, APPETIZER E DOLCI.

Diverse interpretazioni, da sperimentare per piatti caldi o freddi, che ampliano lo spettro delle soluzioni.

E una scintilla unica per dare sfogo alla tua creatività.

Stampo in silicone 300x200 mm

Dimensione impronta max 40x39x2 h mm

Volume impronta: ~ 2

Numero impronte: 12

Ade - Bilancia da cucina elettronica Joy con stazione iPod

ADE Germany è un innovatore leader nelle scale di consumo. ADE attraversa la linea dalla pura funzionalità (pesatura accurata) all'estetica del design. L'esperienza di ADE è rispettata anche per le sue scale ospedaliere e industriali.

La Joy di ADE è la prima bilancia da cucina elettronica con docking station / stazione di ricarica per iPod con licenza (in attesa di brevetto).

Ascolta la tua musica preferita mentre cucini.

Compatibile con tutti gli iPod. iPod NON INCLUSO. L'altoparlante si trova nella base. La copertura protettiva per la stazione iPod è inclusa. La superficie di pesata è realizzata in vetro di sicurezza.

La bilancia da cucina Joy pesa ingredienti secchi e liquidi con incrementi di 0,04 once / 1 grammo. La funzione aggiungi e pesa (tara) consente di pesare tutti gli ingredienti nello stesso contenitore. Una batteria al litio CR 2043 inclusa.

Offre risultati in libbre, once fluide o grammi;  Include  gli indicatori di sovraccarico e uno spegnimento automatico per preservare la batteria. E' inclusa una copertura protettiva per la stazione iPod Alimentato da una batteria al litio CR 2043.

Alla pluriennale collaborazione tra Pavoni Italia e il pluripremiato pastry chef internazionale Antonio Bachour si aggiunge un nuovo progetto: stampi Pavoflex 300x175 linea 40time per media porzione, da utilizzare per catering, wedding buffet, dessert al piatto, teatime e non solo.

La media porzione perfetta – 40 ml in volume - e sei diverse forme versatili e adattabili ad ogni occasione.

Pavoni - Stampo in silicone Pavoflex PASTEL 40TIME - by Antonio Bachour

Misure: mm 80x27 x21 h

Capacità: 40 ml

12 impronte

Opinel è un’azienda francese fondata dalla famiglia Opinel con sede a Saint-Jean-de-Maurienne che, dal 1890, produce e distribuisce coltelli di qualità.
La struttura del coltello Opinel è semplice, con una lama in acciaio o carbonio e l’impugnatura in legno stabilizzato, ricoperto da una speciale vernice protettiva.
I coltelli Opinel sono leggeri, facili da maneggiare e dai prezzi accessibili e, per questo, sono tra i più venduti al mondo.

N.10
Tipo di produzione: industriale
Produzione Lama: Francia
Lama: in acciaio inox
Manicatura: in legno di faggio
Lunghezza lama: 95mm.
Spessore della lama: 2mm.
Lunghezza chiuso: 146mm.
Spessore da chiuso: 125mm.
Lunghezza totale: 225mm.
Peso: 44g.
Chiusura: viro block

Nato in Savoia nel 1890, Grazie a Joseph Opinel. Semplice, robusto ed efficace; l’Opinel è diventato con il tempo un oggetto universale e continua ad essere apprezzato come uno dei migliori coltelli al mondo. L’indispensabile Opinel si trova nella tasca dei più grandi alpinisti, navigatori e avventurieri. E’ una referenza di design intramontabile e internazionale, celebrata in particolare al MOMA di New York. Dal n° 6 in poi i coltelli sono dotati di Virobloc; che permette di bloccare la lama in posizione aperta, nonché in posizione chiusa, per evitare che si apra in tasca.

Il coltello ideale per i golosi amanti della natura!

Questo coltellino da tasca di permette d'incidere e sbucciare le castagne, ma anche di sbucciare spicchi d'aglio o di aprire rapidamente nocciole e mandarlo praticando un'incisione sul frutto. Ideale per la preparazione di marmellate e torte Le sue dimensioni ridotte ti permettono di tenerlo comodamente in tasca e la sua lama a becco d'uccello da 4 cm, appuntita e corta, è decisamente più maneggevole di una lama lunga. Perfetto per un'idea regalo utile e pratica. Il coltello è personalizzabile.

Lunghezza Lama: 4 cm

L'acciaio inossidabile 12C27 modificato di Sandvik messo a punto per Opinel è noto per il suo taglio e la sua facile manutenzione. L'acciaio inossidabile capace di subire il trattamento termico che gli conferisce la sua ottima durezza è chiamato martensitico. Ha una percentuale di carbonio almeno pari allo 0,40% ciò consente di ottnere un taglio molto soddisfacente senza essere sensibile alla corrosione. Durezza della lama 57-58 HRC

Anello di sicurezza Inventato nel 1955 da Marcel Opinel, l'anello di sicurezza Virobloc è presente su tutti i coltelli chiudibili a partire dal N°06. Intagliato nell'acciaio inossidabile, il Virobloc è costituito da due parti: una parte fissa e una parte scorrevole. Oltre al blocco della lama in posizione aperta (sicurezza d'uso), adesso è possibile bloccare la lama in posizione chiusa (sicurezza di trasporto).

Pavoni e Gianluca Fusto presentano l’innovativo PROGETTO CROSTATE, un nuovo modo di concepire la crostata.

LA CROSTATA DIVENTA OPERA D’ARTE. Da un’idea del 2007 di Fabrice David, Pavoni e il maestro Gianluca Fusto hanno saputo mettere a punto un sistema per realizzare facilmente delle crostate impeccabili al palato e alla vista. L’idea innovativa nasce nel creare un mix di attrezzature che possano permettere di ottenere delle crostate dalla finitura perfetta.

La fascia microforata inox by Pavoni è il prodotto di punta di questo progetto.

La presenza dei microfori permette di sostenere i bordi della torta evitando il collasso dei bordi in cottura e una doratura ottimale dei fondi.

Per ulteriori info su misure disponibili scriveteci info@coltelleriacollini.it

Destinazione d'uso: Sportivo / Collezione

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Francia
Lama: in acciaio inox Sandvik 12C27
Trattamento Lama: Satinata
Manicatura: Legno di betulla lamellato in colore rosso
Lunghezza lama: 82mm.
Spessore lama: 2mm.
Lunghezza chiuso: 108mm.
Lunghezza totale: 190mm.
Spessore da chiuso: 20mm.
Bilanciatura: -
Peso: 44g.
Chiusura: Virobloc
Clip: -
Fodero: -
Confezione: Scatola di cartone con loghi Opinel
Note: 

Destinazione d'uso: Sportivo / Collezione

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Francia
Lama: in acciaio inox Sandvik 12C27
Trattamento Lama: Satinata
Manicatura: Legno di betulla lamellato in colore marrone
Lunghezza lama: 82mm.
Spessore lama: 2mm.
Lunghezza chiuso: 108mm.
Lunghezza totale: 190mm.
Spessore da chiuso: 20mm.
Bilanciatura: -
Peso: 44g.
Chiusura: Virobloc
Clip: -
Fodero: -
Confezione: Scatola di cartone con loghi Opinel
Note: 

Una nuova linea di stampi in silicone creata in collaborazione con Emmanuele Forcone, campione del mondo di pasticceria. Gli stampi, ispirandosi alla natura e a nuove suggestioni, permettono decorazioni uniche capaci di valorizzare ogni creazione con giochi di volumi e texture. Cioccolato e zucchero artistico sono due passioni, direi quasi due malattie. Il cioccolato è quello che poi ha maggiori risvolti sul piano commerciale. Ma anche lo zucchero artistico sta crescendo molto negli ultimi tempi, e mi regala grandi soddisfazioni." Campione italiano di pasticceria nel 2010, Emmanuele Forcone è stato vicecampione alla Coupe du Monde de la Patisserie nel 2011. Executive pastry chef della pasticceria Pannamore di Vasto, è stato più volte in Australia per portare l'arte pasticcera italiana nel mondo, e nel corso degli anni si è specializzato nel cioccolato e nello zucchero artistico. Nel 2015 ha conquistato il podio più alto della Coupe du Monde de la Patisserie a Lione e da allora collabora assiduamente con Pavoni Italia su diverse linee, tra cui "le torte di Emmanuele" "TuttiFrutti" e la nuova gamma di colori. Stampi per la realizzazione di spettacolari dessert dal particolare effetto tridimensionale studiati dal campione del mondo della Pasticceria Emmanuele Forcone. Perfetta per celebrare i momenti più romantici. DIMENSIONI: mm 179x178x48 h VOLUME: ~ 1022 ml

La praticità di Forosil, in formato striscia. Siamo lieti di presentare una nuova collaborazione con @ stefanolaghi66 per Forosil Strip e Pavoni!

Strisce di silicone microforate per facilitare la cottura perfetta della preparazione lievitata.

Le Forosil Strip sono totalmente antiaderenti e la presenza dei microfori garantisce una migliore e più efficace distribuzione del calore. Utilizzale per foderare le fasce piene in acciaio inox: otterrai torte perfette e dalla facile sformatura, senza la necessità di ungerle! Si prestano all'impiego con torte da forno e lievitati. Sviluppate in collaborazione con Stefano Laghi.

Dimensioni: 635x38 h 10 pcs per scatola.

Pavoni - Stampo in silicone - Linea gourmand Rami con foglie - 8 porzioni Dalla collaborazione tra Pavoni e Paolo Griffa nasce Gourmand, la linea di stampi in silicone da utilizzare per le tue pietanze principali, calde o fredde, appetizer e dolci. Forme effimere, leggere e organiche. Texture dettagliate, particolari sorprendenti. Una linea di stampi in silicone da utilizzare per pietanze principali, appetizer e dolci.

Diverse interpretazioni, da sperimentare per piatti caldi o freddi, che ampliano lo spettro delle soluzioni. E una scintilla unica per dare sfogo alla tua creatività. Dolce o salato, caldo o freddo, creme o mousse, cioccolato o flan, tutto può essere modellato, reso regolare ed impeccabile. Efficacia, versatilità e funzionalità.

La giusta quantità per guarnire e personalizzare le tue creazioni: una base di partenza per creare. Il silicone di alta qualità della Pavoni rende possibili texture dettagliata e particolari impeccabili. Inoltre il silicone è - lavabile in lavastoviglie - resiste a temperature da -40°C a +280°C - flessibile e facile da riporre.

STAMPI IN SILICONE: 300X200 MM DIMENSIONI IMPRONTA: max 80 x 55 x 2 h mm VOLUME: ~ 3 ml IMPRONTE PER STAMPO: 8

Destinazione d'uso: Sportivo / Collezione

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Francia
Lama: in acciaio inox Sandvik 12C27
Trattamento Lama: Satinata
Manicatura: Legno di betulla lamellato in colore grigio argento
Lunghezza lama: 82mm.
Spessore lama: 2mm.
Lunghezza chiuso: 108mm.
Lunghezza totale: 190mm.
Spessore da chiuso: 20mm.
Bilanciatura: -
Peso: 44g.
Chiusura: Virobloc
Clip: -
Fodero: -
Confezione: Scatola di cartone con loghi Opinel
Note:

La praticità di Forosil, in formato striscia.

Siamo lieti di presentare una nuova collaborazione con @ stefanolaghi66 per Forosil Strip e Pavoni!

Le Forosil Strip sono totalmente antiaderenti e la presenza dei microfori garantisce una migliore e più efficace distribuzione del calore. Utilizzale per foderare le fasce piene in acciaio inox: otterrai torte perfette e dalla facile sformatura, senza la necessità di ungerle!

Le FOROSIL STRIP - Forosil in formato striscia - sono una delle più accattivanti novità di Pavoni!

I dolci classici della pasticceria incontrano il contemporaneo con l'utilizzo di queste morbide fasce in silicone.

Queste morbide fasce si utilizzano per foderare le fasce piene in acciaio inox per realizzare e creare torte perfette e dalla facile sformatura, con bordi dritti e sottili, senza la necessità di ungerle! Si prestano all'impiego con torte da forno, ma anche con lievitati.

Le Forosil Strip sono completamente antiaderenti e la presenza dei microfori garantisce una migliore e più efficace distribuzione del calore. La cottura avviene in modo perfettamente omogeneo, senza imperfezioni e senza umidità.

 Sviluppate in collaborazione con Stefano Laghi.

Dimensioni: mm.635x28h     10 pcs per scatola.

Pavoni - FOROSIL STRIP - Progetto crostate STRIP20FPC

La praticità di Forosil, in formato striscia. Siamo lieti di presentare una nuova collaborazione con @ stefanolaghi66 per Forosil Strip e Pavoni! Le Forosil Strip sono totalmente antiaderenti e la presenza dei microfori garantisce una migliore e più efficace distribuzione del calore. Utilizzale per foderare le fasce piene in acciaio inox: otterrai torte perfette e dalla facile sformatura, senza la necessità di ungerle!

Le FOROSIL STRIP - Forosil in formato striscia - sono una delle più accattivanti novità di Pavoni! I dolci classici della pasticceria incontrano il contemporaneo con l'utilizzo di queste morbide fasce in silicone. Queste morbide fasce si utilizzano per foderare le fasce piene in acciaio inox per realizzare e creare torte perfette e dalla facile sformatura, con bordi dritti e sottili, senza la necessità di ungerle! Si prestano all'impiego con torte da forno, ma anche con lievitati.

Le Forosil Strip sono completamente antiaderenti e la presenza dei microfori garantisce una migliore e più efficace distribuzione del calore. La cottura avviene in modo perfettamente omogeneo, senza imperfezioni e senza umidità.  

Sviluppate in collaborazione con Stefano Laghi.

Dimensioni: mm635x20 h      10 pcs per scatola.