Anno 2020

Extrema Ratio Misericordia Ranger XXV Anniversarium Limited Edition è una versione in serie limitata a soli 400 esemplari che conserva intatte tutte le caratteristiche del celebre modello Misericordia adottato dal 4° Reggimento Alpini Paracadutisti, che ha contribuito a sviluppare e a testare il prodotto e che lo ha scelto per le caratteristiche uniche che lo rendono particolarmente adatto al combattimento di agguato.

Misericordia Ranger XXV Anniversarium Limited Edition va ad aggiungersi ai modelli in serie limitata che Extrema Ratio ha creato in occasione della chiusura del venticinquesimo anno di attività.

La lama è fresata da acciaio Böhler N690, indurito a 58 HRC per il miglior equilibrio tra tenuta del filo e robustezza, è lunga 118 mm, spessa 4 mm e ha filo piano. Il peso del coltello è di appena 87 g. Il profilo è di tipo spear point, con uno sguscio a tutta lunghezza che la rende ancora più leggera e con un falso controfilo a ¾. La finitura è caratterizzata dalla personalizzazione Geotech Camo, l’innovativo ed originale pattern mimetico Extrema Ratio, realizzato mediante incisione laser.

L’impugnatura mantiene l’inconfondibile profilo ergonomico Extrema Ratio, è realizzata in nylon caricato con fibra di vetro in colorazione desert, per garantire una robustezza assoluta in ogni condizione, anche negli impieghi più gravosi. Il caratteristico anello presente sul fondo dell’impugnatura favorisce la presa della mano consentendo al soldato un maggiore e più saldo affondo, aumentando esponenzialmente le potenzialità combat del Misericordia.

Misericordia Ranger XXV Anniversarium Limited Edition è fornito di 2 foderi, entrambi in colorazione desert: il primo, prodotto in kydex, offre la possibilità di aggancio tramite belt-clip, ulti-clip e malice-clip (accessori opzionali non in dotazione al prodotto). E’ possibile inoltre l’aggancio al sistema M.O.L.L.E. intrecciando il cordino paracord. Il secondo, realizzato in Nylon ad alta resistenza, è dotato di 2 passanti regolabili che ne consentono il fissaggio sui sistemi M.O.L.L.E.

Misericordia Ranger XXV Anniversarium è fornito in una valigetta tecnica in Polipropilene a tenuta stagna certificata IP67, con valvola di pressurizzazione, resiste agli agenti atmosferici, alle polveri e agli urti, al cui interno si trovano anche i foderi in Kydex e Nylon, un coin commemorativo del venticinquesimo anniversario Extrema Ratio e la placca in metallo con il numero progressivo della serie limitata.

Destinazione d'uso: Tattico / Multiruolo

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox N690Co temprato a 58HRC
Trattamento lama: Geotech Camo (Black Warfare)
Impugnatura: FRN (fiberglass reinforced Nylon) con skull crasher / rompi vetro posteriore
Lunghezza lama: 118mm.
Spessore lama: 4mm.
Lunghezza totale: 233mm.
Peso: 87g.
Fodero: doppio fodero: in Kydex ed in ABS
Confezione: Valigetta in polipropilene con loghi Misericordia / Extrema Ratio e Coin commemorativo
Note: Esemplare in tiratura limitata a soli 400 esemplari, numerati su scatola e lama per festeggiare il XXV anniversario dell'azienda

Questa edizione speciale in 250 pezzi, proposta in occasione del 25° anniversario del marchio, mantiene la forma dell’originale ma con materiali e finiture corrispondenti all’attuale produzione.

Il K1 è dotato di lama a profilo spear point modificato, caratterizzata da una punta che coniuga il profilo “tanto” a 40° con quello più tradizionale europeo, realizzando un ibrido acuto ma solidissimo che, con il falso controfilo, lo rende particolarmente efficace nella stoccata. Il bisello è alto, consentendo un angolo di taglio molto efficace.

La lama è immediatamente riconoscibile per la finestratura al tallone, che consente un notevole alleggerimento senza comprometterne la robustezza. È realizzata in acciaio Böhler N690, con trattamenti termici che ne portano la durezza a 58 HRC per la miglior combinazione tra tenuta del filo e resistenza. La finitura è satinata con arrotatura piana.

L’impugnatura, in lega Anticorodal anodizzata, rispetto all’originale presenta gli alleggerimenti sui fianchi che rendono immediatamente distinguibili i coltelli Extrema Ratio, ma mantiene la forma inarcata e le “pance” laterali del K1, offrendo una presa eccellente sia nella “saber” che nella “reverse” grip.

La parte terminale dell’impugnatura si incurva a formare una sorta di gancio che consente un’estrazione dal fodero particolarmente agevole e rapida, mentre il codolo ne sporge con una cuspide triangolare in funzione di frangi vetri con un’asola che consente di dotare il coltello di lacciolo.

Il fodero in cuoio, ricalca fedelmente l’originale mantenendone sia le doti di facilità che di velocità d’estrazione. Il porto può avvenire in posizione ascellare capovolta, orizzontale alla cintura o tattica alla coscia. La dotazione del K1 si completa con una valigetta ‌in polipropilene, fodero in cuoio completo e bretella per porto ascellare.

Destinazione d'uso: Collezione

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox N690Co 58HRC
Finitura lama: Satinatura
Manicatura: Alluminio Anticorodal Anodizzato
Lunghezza lama: 210mm.
Spessore lama: 6.3mm.
Lunghezza totale: 351mm.
Peso: 493g.
Fodero: in cuoio, sia per porto alla cintura che per porto ascellare
Confezione: Valigetta in polipropilene e scatola di cartone con loghi Extrema Ratio
Note: Edizione limitata a soli 250 pezzi numerati su lama e su valigetta per festeggiare il XXV anniversario dell'azienda

Made in Italy - Mattarello per ravioli in faggio

Mattarello per ravioli di pasta in faggio, lunghezza totale cm. 50.

diametro 5cm. misura del taglio del raviolo 40x40 mm.

COLTELLO RITIRATO DA COLLEZIONE PRIVATA
* Provenienza: Ritirato da un privato, precedentemente acquistato
* Condizioni: USATO
* Reperibile in commercio: reperibile
* Affilatura: riaffilato dal nostro laboratorio interno
* Segni su lama:  presenta graffi superficiali su tutta la lama da entrambe le parti lama (visibili nelle foto) che non ne compromettono la qualità ma unicamente l'estetica
* Segni su impugnatura: Nessuno
* Scatola: SI
* Fodero: Si
* Manuali, Certificati e Garanzie: Si
* Controllato e Certificato dal nostro laboratorio interno

Il Giant Mamba ha lama tanto in acciaio Böhler N690 spessa 6,3 mm con durezza di 58 HRC, filo piano e sguscio di alleggerimento a tutta lunghezza.

L’impugnatura in Forprene con blocco tramite codolo filettato rende solido e ben bilanciato il coltello. Il fodero, compatibile M.O.L.L.E., è in nylon antiurto con invito conico per un inserimento ed estrazione rapidi e sistema che evita rumori di scuotimento, è dotato di patta di sicurezza a due bottoni, cosciale con rinforzo in gomma anti-rotazione e di sicura reversibile ambidestra: la semplice pressione sul grilletto sblocca la lama.

Destinazione d'uso: Tattico / Multiruolo

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox N690Co 58HRC
Trattamento lama: Brunitura Mil-C-13924
Impugnatura: Forprene
Lunghezza lama: 163mm.
Spessore lama: 6.3mm.
Lunghezza totale: 293mm.
Peso: 289g.
Fodero: in Nylon
Confezione: Scatola di cartone con loghi Extrema Ratio
Note: -

La Kyroh è una penna a scatto che si avvita e si blocca in posizione e accetta cartucce Fisher Space Pen sostituibili. La penna è dotata di impugnatura texturizzata, frangivetro, robusta clip da taschino e cartuccia d'inchiostro Fisher Space Pen sostituibile. La Kyroh sarà sicuramente una solida aggiunta al vostro bagaglio quotidiano ed è la prima del suo genere a utilizzare la clip da tasca come meccanismo di scatto e immaginiamo che non sarà l'ultima.

Particolarità: nel codolo è inserita una fiala di Trizio che garantisce luminescenza notturna, in modo da poter individuare la vostra penna al buio

* Peso: 40g.
* Lunghezza totale: 122mm.
* Materiale: Titanio 6Al4V lavorato dal pieno con trattamento DLC
* Punta rompi vetri: al carburo di tungsteno
* Cartuccia: pressurizzata, compatibile con refill Fisher Space Pen

Extrema Ratio S-THIL STONE WASHED è un coltello tattico backup con struttura monolitica lavorato da un unico pezzo d'acciaio BOHLER N690 di 5 mm di spessore, sviluppato in collaborazione con il designer Thilo Arnd Schiller.

La lama, di tipo spear point, è temprata a 58 HRC al fine di ottenere il miglior equilibrio tra ritenzione del filo e robustezza, presenta un falso controfilo nella parte superiore che esalta le caratteristiche di penetrazione e lavoro di punta, ed è dotato di un solco (fuller) a tutta la lunghezza che fluisce elegantemente dalla lama all’impugnatura. La lama è fresata integralmente al coltello per esaltarne la compattezza e leggerezza, mantenendo uno spessore ridotto al minimo pur con un profilo che richiama la classica impugnatura Extrema Ratio.

Tale profilo va a costituire due piccole guardie e un comodo appoggio per il pollice al fine di evitare lo scivolamento della mano verso la lama. Sulla parte terminale sono presenti uno skull crusher con punta a forma diamantata e un’asola che permette di fissare al coltello un lacciolo da polso o di dotare l’impugnatura di avvolgimento in paracord.

Il fodero in nylon stampato è stato progettato per essere estremamente piatto e di dimensioni laterali molto contenute, in modo da renderlo il più compatto possibile. Il design del coltello lo rende ambidestro, consentendo di inserirlo nel fodero con il tagliante della lama a destra o a sinistra. Il doppio sistema di ritenzione integrale al fodero è composto da quattro elementi di pressione che lavorano solo a due per volta, a seconda dell’uso destro/sinistro, mentre nella parte di nylon tessile è presente un bottone che permette di assicurare al fodero il coltello.

L’estremità del fodero presenta un foro che permette di espellere liquidi o residui all’interno. La possibilità di applicare belt clip, ulticlip, malice clip lo rende estremamente versatile. È inoltre possibile agganciare il fodero al sistema M.O.L.L.E. intrecciando il cordino paracord.

Destinazione d'uso: Tattico / Multiruolo

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox N690Co temprato a 58HRC
Trattamento lama: Stonewashed
Impugnatura: Acciaio N690Co 58HRC
Lunghezza lama: 119mm.
Spessore lama: 5mm.
Lunghezza totale: 230mm.
Peso: 123g.
Fodero: in Nylon
Confezione: Scatola di cartone con loghi Extrema Ratio
Note: -

Extrema Ratio S-THIL Black Warfare, versione speciale del modello S-THIL, è un coltello backup con struttura monolitica lavorato da un unico pezzo d’acciaio BOHLER N690 di 5 mm di spessore, sviluppato in collaborazione con il designer Thilo Arnd Schiller. La lama, di tipo spear point, è temprata a 58 HRC al fine di ottenere il miglior equilibrio tra ritenzione del filo e robustezza, presenta un falso controfilo nella parte superiore che esalta le caratteristiche di penetrazione e lavoro di punta, ed è dotato di un solco (fuller) a tutta la lunghezza che fluisce elegantemente dalla lama all’impugnatura.

La lama è fresata integralmente al coltello per esaltarne la compattezza e leggerezza, mantenendo uno spessore ridotto al minimo pur con un profilo che richiama la classica impugnatura Extrema Ratio. Tale profilo va a costituire due piccole guardie e un comodo appoggio per il pollice al fine di evitare lo scivolamento della mano verso la lama. Sulla parte terminale sono presenti uno skull crusher con punta a forma diamantata e un’asola che permette di fissare al coltello un lacciolo da polso o di dotare l’impugnatura di avvolgimento in paracord.

La versione speciale Black Warfare utilizza l’innovativo ed originale pattern Geotech Camo, realizzato mediante incisione laser. Il fodero in nylon stampato è stato progettato per essere estremamente piatto e di dimensioni laterali molto contenute, in modo da renderlo il più compatto possibile. Il design del coltello lo rende ambidestro, consentendo di inserirlo nel fodero con il tagliante della lama a destra o a sinistra. Il doppio sistema di ritenzione integrale al fodero è composto da quattro elementi di pressione che lavorano solo a due per volta, a seconda dell’uso destro/sinistro, mentre nella parte di nylon tessile è presente un bottone che permette di assicurare al fodero il coltello. L’estremità del fodero presenta un foro che permette di espellere liquidi o residui all’interno. La possibilità di applicare belt clip, ulticlip, malice clip lo rende estremamente versatile. È inoltre possibile agganciare il fodero al sistema M.O.L.L.E. intrecciando il cordino paracord.

Lo S-Thil Black Warfare viene fornito in una valigetta tecnica in Polipropilene a tenuta stagna certificata IP67, con valvola di pressurizzazione, resistente agli agenti atmosferici, alle polveri e agli urti. Al suo interno si trovano anche il fodero in Nylon, la doppia ULTICLIP e la piastra affilatrice a doppia grana (abrasivo ceramico e diamante sintetico).

Destinazione d'uso: Tattico / Multiruolo

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox N690Co temprato a 58HRC
Trattamento lama: BRUNITURA MIL-C-13924 GEOTECH CAMO
Impugnatura: Acciaio N690
Lunghezza lama: 119mm.
Spessore lama: 5mm.
Lunghezza totale: 230mm.
Peso: 123g.
Fodero: in Kydex, con doppia clip di aggancio ULTICLIP multiposizione
Confezione: Valigetta in polipropilene con loghi S-Thil / Extrema Ratio
Note: valigetta esclusiva per festeggiare il XXV anniversario dell'azienda

Made in Italy - Pestello in legno di faggio

Pestello in legno di Faggio ideale per creare il classico Pesto alla Genovese, sminuzzare erbe aromatiche o tritare sale e pepe.

Lunghezza 180 mm x D. 55 mm.

Non lavare in lavastoviglie, pulire con un panno umido.

L'acciaio giapponese si fonde con l'eccellenza italiana

Per questa collaborazione 2020, esclusiva della Coltelleria Collini, abbiamo deciso di proporre una serie di best seller prodotti da Extrema Ratio. Coltelli realizzati con il famoso acciaio San Mai prodotto dalla giapponese Takefu Steel. Nello specifico abbiamo usato, per la lastra centrale il carbonioso V-Toku2 a 62/63HRC e l'inossidabile SUS410 per le due lastre esterne, in modo da garantire una elevatissima capacità di taglio, penetrazione e tenuta del filo assieme ad una facilità di riaffilatura e mantenimento ma allo stesso tempo la lama presenta una notevole resistenza alla corrosione ed un importante aumento di resilienza dato dal tipo di acciaio estreno e dalla struttura laminata.

Modello Selvan: per questa First Production Run è stata realizzata una tiratura di 5 pezzi numerati dall'1 al 5.

Il Selvans nasce dalla collaborazione fra Extrema Ratio e la FISSS (Federazione Italiana Survival Sportivo e Sperimentale).Il progetto consiste nella modifica dell'Ontos, coltello da sopravvivenza militare, per accentuare e massimizzare le prestazioni del coltello come attrezzo escursionistico.

L'impugnatura è stata allungata e la lama appesantita per favorire l'efficacia dei colpi di taglio e sfruttare maggiormente l'inerzia del colpo.

Destinazione d'uso: Heavy Utility
Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Italia
Lama: integrale, in acciaio giapponese laminato (San Mai) con tagliente in V-Toku2 (carbonioso) a 62/63HRC e guance esterne in SUS410 (inox)
Trattamento Lama: Testudo
Manicatura: Forprene
Lunghezza lama: 15.5mm.
Spessore lama: 6.3mm.
Lunghezza totale: 310mm.
Spessore da chiuso: -
Bilanciatura: avanzata
Peso: 424g.
Fodero: in nylon, compatibile MOLLE
Confezione: Scatola di cartone con loghi Extrema Ratio
Note: Edizione numerata - scatola di cartone con loghi Extremaratio e certificato - essendo il tagliente in acciaio al carbonio è opportuno, al fine di mantenere in perfette condizioni la lama, proteggere il filo con un leggera superficie di olio.

Come nelle antiche spade dei Samurai giapponesi.

L'acciaio laminato - importato in italia dalla Collini Steel direttamente dalla giapponese Takefu Steel - si basa sull'antica tradizione nipponica nella creazione delle famose spade dei Samurai. Già nel 1100 gli esperti fabbri giapponesi univano infatti diversi materiali tra di loro per conferire alle spade Katana incredibili capacità di taglio unite ad una resistenza ed una flessibilità prima di allora sconosciute. E' grazie a questa rivoluzionaria tecnica costruttiva che le spade da Samurai si sono conservate fino ai nostri giorni diventando uno degli oggetti più affascinanti realizzati dall'uomo. Seguendo questa tradizione applicata alla metallurgia moderna, riusciamo oggi ad avere acciai tecnologicamente avanzati già testati ed utilizzati in coltelleria anche da marchi famosi come Fallkniven, Cold Steel, Mcusta, Kai, Sog, Zwilling, Rockstead, etc.

Caratteristiche dell'acciaio San Mai: Si tratta di diversi tipi di metalli legati assieme per crearne uno composito che racchiude ed intensifica i punti di forza del metalli singolarmente presi:

- Maggiore durata del tagliente
grazie all'impiego di acciai di altissimo livello qualitativo ad alto tenore di carbonio (VG10, CoS, Shiro) o sinterizzati (SPG2), nel cuore della lastra (Core Steel), la lama una volta temprata, raggiunge durezze e prestazioni di taglio decisamente superiori a quelle raggiunte con l'utilizzo di acciai tradizionali.

- Maggiore resilienza
costruito con il principio delle spade giapponesi, l'acciaio multistrati è difficile da spezzare grazie alla tenacità dell'acciaio centrale (Core Steel) e all'elasticità dell'acciaio utilizzato per il rivestimento laterale (Stainless Steel).

- Migliore resistenza alla corrosione
l'acciaio utilizzato per gli strati esterni (Stainless Steel), garantisce alla lama una elevata resistenza alla corrosione. La combinazione dei due o più materiali utilizzati dalla Takefu Steel, genera, a livello galvanico, una struttura che migliora la resistenza alla corrosione anche sul filo.

- Facile lavorazione anche dopo il trattamento termico
sebbene normalmente l'acciao diventi più duro dopo la tempra, l'acciaio laterale utilizzato nella lavorazione a multistrati non perde la sua morbidezza e permette una facile lavorazione, foratura o saldatura anche dopo il trattamento termico. Per un'ottimale resa prestazionale della lama è raccomandato il trattamento criogenico.

- Miglioramento della resa estetica
I coltelli realizzati con acciaio multistato o a pattern in damasco al termine della lavorazione risultano esteticamente eleganti, raffinati e molto apprezzati da collezionisti in tutto il mondo.

Per maggiori informazioni: collinisteel

Progetto nato con il brand della Coltelleria Collini KNIVES.IT 

Fodero in Kydex artigianale, realizzato da Simone Tonolli, pensato come ricambio addizionale per il coltello Tengu

Tipo di produzione: Artigianale
Paese di produzione: Italia
Materiale: Kydex termoformato
Tipologia di fodero: in formato "taco", con 8 rivetti in acciaio, pensato per porto occulto o deep carry
Lunghezza: 165mm.
Larghezza: 43mm.
Spessore: 8mm.
Peso: 25g.
Confezione: -
Note: clip o sistema di aggancio non presente / non fornito, acquistabile separatamente, compatibile con sistemi tipo Ulti-Clip o M.O.L.L.E.
Compatibilità: compatibile unicamente con il modello TENGU di Coltelleria Collini, Knives.it, realizzato in collaborazione con Extrema Ratio

Made in Italy - Spaghettiera ed Asparagiera in rame con cestello cm. 18 di diametro

PERALTA
Secoli di tradizione nella trasformazione dei metalli parlano attraverso i prodotti Peralta.

SPAGHETTIERA - ASPARAGIERA
Elegante e razionale, oggetto d'uso. E' realizzata in rame con tecnica ed amore artigianale, completamente a mano.
Eventuali macchie di ossidazione che possono comparire nel tempo, garantiscono l'impiego di Rame Massiccio 99,9% e si possono eliminare con facilità usando specifici prodotti per la pulizia del rame, oppure ricorrendo semplicemente a metodi tradizionali come, ad esempio, l'uso di aceto e sale.

L'interno stagnato garantisce una perfetta idoneità ed igiene nella cottura dei cibi. Per non alterare la superficie stagnata consigliamo di utilizzare mestoli in legno e non portare mai sul fuoco senza avervi versato del liquido (olio, acqua ecc)

1. Non lasciate mai i vostri articoli in rame sulla fiamma viva, senza liquidi o condimento all'interno.
2. Evitate il calore eccessivo tenendo quindi il fuoco al minimo.
3. Evitate l'uso di utensili in metallo che potrebbero rigare la stagnatura. Ideale sarebbe l'uso di utensili in legno.
4. Per la pulitura interna, non fregate mai con sostanze abrasive o lana d'acciaio; usate sempre detersivi liquidi.
5. E' normale che il rame, sotto l'azione del calore,cambi colore; per evitare ciò, dopo l'uso lavare la pentola con acqua calda e aceto, quindi sciacquare e lucidare con un prodotto idoneo per il rame.

La serie Task stata studiata per tutti i lavori di taglio di uso quotidiano.

La lama parzialmente simmetrica con arrotatura piana su entrambi i lati. La parte incavata della lama dopo la guardia, che separa la parte affilata dal manico, stata realizzata per alloggio del dito indice durante l'utilizzo, creando un punto di grip vicino alla parte affilata per un miglior controllo durante l'utilizzo del coltello.

Questa caratteristica, insieme al grip d'appoggio sul dorso del coltello, permette una miglior presa evitando al contempo lo scivolamento della mano sulla lama. In questo modo possibile effettuare la maggior parte dei lavori di taglio con una pressione superiore.

Destinazione d'uso: Tattico

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox N690Co
Finitura lama: Desert Warfare (Brunitura con incisione Laser)
Impugnatura: Forprene
Lunghezza lama: 160mm.
Spessore lama: 6.3mm.
Lunghezza totale: 290mm.
Peso: 275g.
Fodero: Cordura
Confezione: Scatola di cartone con loghi Extrema Ratio
Note: -

L'acciaio giapponese si fonde con l'eccellenza italiana

Per questa collaborazione 2020, esclusiva della Coltelleria Collini, abbiamo deciso di proporre una serie di best seller prodotti da Extrema Ratio. Coltelli realizzati con il famoso acciaio San Mai prodotto dalla giapponese Takefu Steel. Nello specifico abbiamo usato, per la lastra centrale il carbonioso V-Toku2 a 62/63HRC e l'inossidabile SUS410 per le due lastre esterne, in modo da garantire una elevatissima capacità di taglio, penetrazione e tenuta del filo assieme ad una facilità di riaffilatura e mantenimento ma allo stesso tempo la lama presenta una notevole resistenza alla corrosione ed un importante aumento di resilienza dato dal tipo di acciaio estreno e dalla struttura laminata.

Modello Col Moschin: per questa First Production Run è stata realizzata una tiratura di 11 pezzi numerati dall'1 al 11.

Coltello da taglio per impieghi speciali, sviluppato espressamente per il 9° Reggimento D'assalto Paracadutisti Col Moschin, unità d'élite della brigata Folgore.

Impiego: tattico, sportivo, escursionismo, collezione

Lama: integrale, in acciaio giapponese laminato (San Mai) con tagliente in V-Toku2 (carbonioso) a 62/63HRC e guance esterne in SUS410 (inox)
Manicatura: forprene
Lunghezza lama: 160mm.
Spessore della lama: 6,5mm.
Lunghezza totale: 290mm.
Bilanciatura: arretrata a 0.5cm. dal ramo di guardia
Peso: 265g.
Fodero: tattico modulabile, da coscia o cintura, in Nylon
Note: Edizione numerata - scatola di cartone con loghi Extremaratio e certificato - essendo il tagliente in acciaio al carbonio è opportuno, al fine di mantenere in perfette condizioni la lama, proteggere il filo con un leggera superficie di olio.

Come nelle antiche spade dei Samurai giapponesi.

L'acciaio laminato - importato in italia dalla Collini Steel direttamente dalla giapponese Takefu Steel - si basa sull'antica tradizione nipponica nella creazione delle famose spade dei Samurai. Già nel 1100 gli esperti fabbri giapponesi univano infatti diversi materiali tra di loro per conferire alle spade Katana incredibili capacità di taglio unite ad una resistenza ed una flessibilità prima di allora sconosciute. E' grazie a questa rivoluzionaria tecnica costruttiva che le spade da Samurai si sono conservate fino ai nostri giorni diventando uno degli oggetti più affascinanti realizzati dall'uomo. Seguendo questa tradizione applicata alla metallurgia moderna, riusciamo oggi ad avere acciai tecnologicamente avanzati già testati ed utilizzati in coltelleria anche da marchi famosi come Fallkniven, Cold Steel, Mcusta, Kai, Sog, Zwilling, Rockstead, etc.

Caratteristiche dell'acciaio San Mai: Si tratta di diversi tipi di metalli legati assieme per crearne uno composito che racchiude ed intensifica i punti di forza del metalli singolarmente presi:

- Maggiore durata del tagliente
grazie all'impiego di acciai di altissimo livello qualitativo ad alto tenore di carbonio (VG10, CoS, Shiro) o sinterizzati (SPG2), nel cuore della lastra (Core Steel), la lama una volta temprata, raggiunge durezze e prestazioni di taglio decisamente superiori a quelle raggiunte con l'utilizzo di acciai tradizionali.

- Maggiore resilienza
costruito con il principio delle spade giapponesi, l'acciaio multistrati è difficile da spezzare grazie alla tenacità dell'acciaio centrale (Core Steel) e all'elasticità dell'acciaio utilizzato per il rivestimento laterale (Stainless Steel).

- Migliore resistenza alla corrosione
l'acciaio utilizzato per gli strati esterni (Stainless Steel), garantisce alla lama una elevata resistenza alla corrosione. La combinazione dei due o più materiali utilizzati dalla Takefu Steel, genera, a livello galvanico, una struttura che migliora la resistenza alla corrosione anche sul filo.

- Facile lavorazione anche dopo il trattamento termico
sebbene normalmente l'acciao diventi più duro dopo la tempra, l'acciaio laterale utilizzato nella lavorazione a multistrati non perde la sua morbidezza e permette una facile lavorazione, foratura o saldatura anche dopo il trattamento termico. Per un'ottimale resa prestazionale della lama è raccomandato il trattamento criogenico.

- Miglioramento della resa estetica
I coltelli realizzati con acciaio multistato o a pattern in damasco al termine della lavorazione risultano esteticamente eleganti, raffinati e molto apprezzati da collezionisti in tutto il mondo.

Per maggiori informazioni: collinisteel

Segue copertina e articolo pubbicato sul numero di ottobre/novebre 2016 della rivista "Coltelli"

L'acciaio giapponese si fonde con l'eccellenza italiana

Per questa collaborazione 2020, esclusiva della Coltelleria Collini, abbiamo deciso di proporre una serie di best seller prodotti da Extrema Ratio. Coltelli realizzati con il famoso acciaio San Mai prodotto dalla giapponese Takefu Steel. Nello specifico abbiamo usato, per la lastra centrale il carbonioso V-Toku2 a 62/63HRC e l'inossidabile SUS410 per le due lastre esterne, in modo da garantire una elevatissima capacità di taglio, penetrazione e tenuta del filo assieme ad una facilità di riaffilatura e mantenimento ma allo stesso tempo la lama presenta una notevole resistenza alla corrosione ed un importante aumento di resilienza dato dal tipo di acciaio estreno e dalla struttura laminata.

Modello Col Moschin Compact: per questa First Production Run è stata realizzata una tiratura di 15 pezzi numerati dall'1 al 15.

La letalità del coltello COL MOSCHIN in versione compact. Fornito con fodero rigido da cintura e BELT-CLIP. Il fodero rigido può essere posizionato orizzontalmente, verticalmente o in posizione inclinata a 45°

Impiego: tattico, sportivo, escursionismo, collezione

Lama: integrale, in acciaio giapponese laminato (San Mai) con tagliente in V-Toku2 (carbonioso) a 62/63HRC e guance esterne in SUS410 (inox)
Manicatura: forprene
Lunghezza lama: 110mm.
Spessore della lama: 6,5mm.
Lunghezza totale: 212mm.
Bilanciatura: arretrata a 0.5cm. dal ramo di guardia
Peso: 209g.
Fodero: ABS con attacco Tek-Lok multiposizione
Note: Edizione numerata - scatola di cartone con loghi Extremaratio e certificato - essendo il tagliente in acciaio al carbonio è opportuno, al fine di mantenere in perfette condizioni la lama, proteggere il filo con un laggera superficie di olio.

Come nelle antiche spade dei Samurai giapponesi.

L'acciaio laminato - importato in italia dalla Collini Steel direttamente dalla giapponese Takefu Steel - si basa sull'antica tradizione nipponica nella creazione delle famose spade dei Samurai. Già nel 1100 gli esperti fabbri giapponesi univano infatti diversi materiali tra di loro per conferire alle spade Katana incredibili capacità di taglio unite ad una resistenza ed una flessibilità prima di allora sconosciute. E' grazie a questa rivoluzionaria tecnica costruttiva che le spade da Samurai si sono conservate fino ai nostri giorni diventando uno degli oggetti più affascinanti realizzati dall'uomo. Seguendo questa tradizione applicata alla metallurgia moderna, riusciamo oggi ad avere acciai tecnologicamente avanzati già testati ed utilizzati in coltelleria anche da marchi famosi come Fallkniven, Cold Steel, Mcusta, Kai, Sog, Zwilling, Rockstead, etc.

Caratteristiche dell'acciaio San Mai: Si tratta di diversi tipi di metalli legati assieme per crearne uno composito che racchiude ed intensifica i punti di forza del metalli singolarmente presi:

- Maggiore durata del tagliente
grazie all'impiego di acciai di altissimo livello qualitativo ad alto tenore di carbonio (VG10, CoS, Shiro) o sinterizzati (SPG2), nel cuore della lastra (Core Steel), la lama una volta temprata, raggiunge durezze e prestazioni di taglio decisamente superiori a quelle raggiunte con l'utilizzo di acciai tradizionali.

- Maggiore resilienza
costruito con il principio delle spade giapponesi, l'acciaio multistrati è difficile da spezzare grazie alla tenacità dell'acciaio centrale (Core Steel) e all'elasticità dell'acciaio utilizzato per il rivestimento laterale (Stainless Steel).

- Migliore resistenza alla corrosione
l'acciaio utilizzato per gli strati esterni (Stainless Steel), garantisce alla lama una elevata resistenza alla corrosione. La combinazione dei due o più materiali utilizzati dalla Takefu Steel, genera, a livello galvanico, una struttura che migliora la resistenza alla corrosione anche sul filo.

- Facile lavorazione anche dopo il trattamento termico
sebbene normalmente l'acciao diventi più duro dopo la tempra, l'acciaio laterale utilizzato nella lavorazione a multistrati non perde la sua morbidezza e permette una facile lavorazione, foratura o saldatura anche dopo il trattamento termico. Per un'ottimale resa prestazionale della lama è raccomandato il trattamento criogenico.

- Miglioramento della resa estetica
I coltelli realizzati con acciaio multistato o a pattern in damasco al termine della lavorazione risultano esteticamente eleganti, raffinati e molto apprezzati da collezionisti in tutto il mondo.

Per maggiori informazioni: collinisteel

Segue copertina e articolo pubbicato sul numero di ottobre/novebre 2016 della rivista "Coltelli"

Made in Italy - Stampino per corzetti in legno SPIGA Corzetti stampati (“cruxetti“) compaiano nel medioevo, nell'epoca rinascimentale. Le famiglie nobili del tempo pare ordinassero ai loro cuochi di realizzare un tipo di pasta che riportasse il proprio stemma, tutto ciò con lo scopo di rammentare ai commensali l’importanza della loro famiglia e per riaffermare il proprio dominio sul territorio. Le incisioni erano solitamente differenti sulle due parti. Il nome deriva dall'immagine stilizzata di una piccola croce, una crocetta (“cruxetta“) con la quale veniva originariamente decorato un lato di questi medaglioni, da qui il nome “cruxettu“. Nel levante ligure, con la parola “corzetto“ s’intende sia lo stampo di legno che la pasta così incisa. Tecnicamente i corzetti si presentano come stampi di legno, sono composti da due parti: una che ha la funzione di “timbro” e l’altra di forma cilindrica con una parte incisa e concava, che serve per tagliare la pasta. I tipi di legno generalmente usati sono: pero, melo, faggio o acero. Modelli e Misure:

SPIGA: Stampo per corzetti in legno di pero con spiga e fondo lavorato diam. cm 5,3 h 5,5 Si prepara l'impasto, poi la sfoglia, quindi la si taglia a cerchietti su cui si stampa il disegno dello stampino. Una volta fatti si lasciano asciugare un po' sulla madia e poi si cuociono. Sono ottimi conditi con salsa di noci, salsa coi funghi (Tocco de funzi) ed anche con il pesto. Nel Levante Ligure è uso condirli anche con la salsa di pinoli.

L’Extrema Ratio E.C.M. (Einsatzkommando Cobra Messer) è un coltello multiuso a lama fissa, progettato per impieghi operativi per la famosa unità speciale Einsatzkommando “Cobra” della polizia austriaca, il cui logo è inciso a laser sul tallone della lama. L’Extrema Ratio E.C.M. unisce le caratteristiche di un pratico utensile e quelle di un’arma affidabile, in una configurazione compatta con un peso complessivo di 240g.

La lama è realizzata in acciaio Böhler N690, indurito a 58 HRC ed è lunga 116 mm, spessa 5 mm e dotata di filo piano. Il profilo della lama è di tipo spear point modificato, con un falso controfilo ¾ di lunghezza sul dorso e una guardia inferiore per proteggere la mano durante l'utilizzo.

Sia la guardia che il pomolo hanno fori per agevolare il fissaggio del coltello a vari attrezzi o per il passaggio di laccioli. La lama ha un rivestimento superficiale in DLC (Diamond-Like Carbon) a base Carbonio rendendola iper resistente all’abrasione e all’aggressione chimica.

Dato l’utilizzo gravoso dello strumento, per l’impugnatura, al posto dell’ usuale Forprene, viene usato il più performante G10 ad alta resistenza.

Viene fissata al profilo FULL TANG, da due viti passanti e mantiene tutte le note caratteristiche ergonomiche delle impugnature Extrema Ratio. Trattandosi di un coltello progettato per impieghi professionali, grande rilevanza è stata data alla facilità di porto, all’accessibilità e alla rapidità d’estrazione.

Il fodero polimerico è versatile e può essere portato su un cinturone di servizio o montato su pannelli M.O.L.L.E. di vest tattici, zaini o altro equipaggiamento.

Destinazione d'uso: Tattico / Militare

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox Bohler N690Co a 58HRC
Trattamento lama: DLC (Diamond Like Coating)
Impugnatura: G10
Lunghezza lama: 106mm.
Spessore lama: 5mm.
Lunghezza totale: 233mm.
Peso: 240g.
Fodero: Sintetico, polimerico, compatibile MOLLE
Confezione: Scatola di cartone con loghi Extrema Ratio

Il Giant Mamba ha lama tanto in acciaio Böhler N690 spessa 6,3 mm con durezza di 58 HRC, filo piano e sguscio di alleggerimento a tutta lunghezza.

L’impugnatura in Forprene con blocco tramite codolo filettato rende solido e ben bilanciato il coltello. Il fodero, compatibile M.O.L.L.E., è in nylon antiurto con invito conico per un inserimento ed estrazione rapidi e sistema che evita rumori di scuotimento, è dotato di patta di sicurezza a due bottoni, cosciale con rinforzo in gomma anti-rotazione e di sicura reversibile ambidestra: la semplice pressione sul grilletto sblocca la lama.

Destinazione d'uso: Tattico / Multiruolo

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox N690Co 58HRC
Trattamento lama: Satinatura
Impugnatura: Forprene
Lunghezza lama: 163mm.
Spessore lama: 6.3mm.
Lunghezza totale: 293mm.
Peso: 289g.
Fodero: in Nylon
Confezione: Scatola di cartone con loghi Extrema Ratio
Note: -

Versione compatta del CONTACT, il CONTACT C ha lama a punta di lancia, in acciaio Böhler N690 con durezza di 58 HRC, filo piano, ramo di guardia inferiore e sguscio di alleggerimento a tutta lunghezza.

L’impugnatura in Forprene con blocco tramite codolo filettato rende solido e ben bilanciato il coltello.

Il fodero, compatibile M.O.L.L.E., è in nylon antiurto con sistema che evita rumori di scuotimento, è dotato di patta di sicurezza a due bottoni, di cosciale con rinforzo in gomma anti-rotazione e di sistema di ritenzione di 2° livello reversibile ambidestro: la semplice pressione sul grilletto sblocca la lama.

Destinazione d'uso: Tattico / Backup

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Italia
Lama: in acciaio inox N690Co 58HRC
Trattamento lama: Brunitura Mil-C-13924
Impugnatura: Forprene
Lunghezza lama: 128mm.
Spessore lama: 6.3mm.
Lunghezza totale: 258mm.
Peso: 273g.
Fodero: in Nylon
Confezione: Scatola di cartone con loghi Extrema Ratio
Note: -

Il 19 dicembre 1941, a Eluet El Asel, circa 400 uomini del 1° Battaglione Carabinieri Paracadutisti Reali affrontò l’assalto di 4 battaglioni di truppe indiane dell’esercito britannico. Balzando dalle loro trincee lanciando ordigni improvvisati, i “Leoni del Deserto”, come li definì Radio Londra, resero impenetrabile la linea difensiva consentendo a migliaia di truppe italo-tedesche di ritirarsi in sicurezza. Questa fu la prima pagina nella lunga storia dei paracadutisti italiani.

Il Reggimento Paracadutisti Tuscania ha chiesto che l’Extrema Ratio T911 venisse specificamente realizzato come coltello commemorativo per il suo 80° anniversario.

Il T911 è un pieghevole di medie dimensioni leggero e progettato per l’impiego professionale da parte di operatori militari. È dotato di una lama di tipo spear point modificato, a filo piano, in acciaio al cobalto Bohler N690 trattato termicamente a una durezza di 58 HRC, per il miglior compromesso tra robustezza, facilità di riaffilatura e tenuta del filo. La lama è lunga 76 mm, spessa 4 mm, ha una finitura stone washed e ruota attorno a un perno regolabile che consente di ottenere la miglior fluidità in apertura. Una controvite consente di bloccare il perno nella posizione migliore.

L’impugnatura è in lega d’alluminio Anticorodal con finitura anodizzata nera ad alta resistenza ed è fresata per facilitare la transizione da impugnatura “reverse grip” all’impugnatura a sciabola.

L’apertura della lama avviene mediante perno azionato col pollice. Il coltello usa un blocco lama di tipo liner lock e una sicura garantisce la massima tenuta anche durante un uso pesante. La levetta della sicura è colorata di rosso per miglior visibilità e si ingaggia in posizione avanzata per un uso più istintivo.

Nell’impugnatura sono integrati un taglia cinture di sicurezza con lama di tipo cutter facilmente reperibile e sostituibile, un frangi vetro in tungsteno, uno sciogli nodi in acciaio Inox e un cacciavite per la regolazione delle ottiche di puntamento, in acciaio AISI 420. La clip, reversibile e fissata all’estremità dell’impugnatura, consente un porto molto profondo nella tasca, per una minor visibilità.

Il coltello può essere smontato per pulizia e manutenzione. Con una lunghezza totale di 194 mm e un peso di 145g il T911 risulta facile da portare sia in uniforme che in abiti civili.

Destinazione d'uso: Tattico/Emergenza

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Italia
Lama: In acciaio inox N690Co 58HRC
Trattamento lama: Stonewashed
Manicatura: Anticorodal
Lunghezza lama: 76mm.
Spessore lama: 4mm.
Lunghezza chiuso: 118mm.
Lunghezza totale: 194mm.
Spessore da chiuso: 24mm.
Peso: 145g.
Chiusura: Liner Lock
Clip: Acciaio Inox
Confezione: scatola in cartone nero con loghi Extrema Ratio
Note: tagliacinture, frangivetro, cacciavite per ottiche, sciogli nodi in acciaio inox

L'acciaio giapponese si fonde con l'eccellenza italiana

Per questa collaborazione 2019/2020, esclusiva della Coltelleria Collini, abbiamo deciso di proporre una serie di best seller prodotti da Extrema Ratio. Coltelli realizzati con il famoso acciaio San Mai prodotto dalla giapponese Takefu Steel. Nello specifico abbiamo usato, per la lastra centrale il carbonioso V-Toku2 a 62/63HRC e l'inossidabile SUS410 per le due lastre esterne, in modo da garantire una elevatissima capacità di taglio, penetrazione e tenuta del filo assieme ad una facilità di riaffilatura e mantenimento ma allo stesso tempo la lama presenta una notevole resistenza alla corrosione ed un importante aumento di resilienza dato dal tipo di acciaio estreno e dalla struttura laminata.

Modello FULCRUM C.: per questa First Production Run è stata realizzata una tiratura di 10 pezzi numerati dall'1 al 10.

FULCRUM C è la versione compatta del FULCRUM, ne mantiene tutte le caratteristiche di solidità e robustezza e, grazie alle ridotte diemensioni della lama (di soli 110 mm) e dell'impugnatura, è facilmente portabile ed occultabile. Il fodero rigido può essere posizionato orizzontalmente, verticalmente o in posizione inclinata a 45°. L'unica sicurezza del fodero è automatica con estrazione e reinserimento a pressione, questo dettaglio ne fa uno strumento dall'uso intuitivo ed estramemente veloce, particolarmente indicato per l'uso d'emergenza e per la difesa personale. 

Impiego: coltello di backup
Lama: integrale, in acciaio giapponese laminato (San Mai) con tagliente in V-Toku2 (carbonioso) a 62/63HRC e guance esterne in SUS410 (inox)
Spessore lama: 6,3 mm.
Lunghezza lama: 90 mm.
Lunghezza totale: 210 mm.
Bilanciatura: arretrata a 0.5cm. dal ramo di guardia
Peso: 210g.
Fodero: ABS con attacco Tek-Lok multiposizione
Note: Edizione numerata - scatola di cartone con loghi Extremaratio e certificato

Come nelle antiche spade dei Samurai giapponesi.

L'acciaio laminato - importato in italia dalla Collini Steel direttamente dalla giapponese Takefu Steel - si basa sull'antica tradizione nipponica nella creazione delle famose spade dei Samurai. Già nel 1100 gli esperti fabbri giapponesi univano infatti diversi materiali tra di loro per conferire alle spade Katana incredibili capacità di taglio unite ad una resistenza ed una flessibilità prima di allora sconosciute. E' grazie a questa rivoluzionaria tecnica costruttiva che le spade da Samurai si sono conservate fino ai nostri giorni diventando uno degli oggetti più affascinanti realizzati dall'uomo. Seguendo questa tradizione applicata alla metallurgia moderna, riusciamo oggi ad avere acciai tecnologicamente avanzati già testati ed utilizzati in coltelleria anche da marchi famosi come Fallkniven, Cold Steel, Mcusta, Kai, Sog, Zwilling, Rockstead, etc.

Caratteristiche dell'acciaio San Mai: Si tratta di diversi tipi di metalli legati assieme per crearne uno composito che racchiude ed intensifica i punti di forza del metalli singolarmente presi:

- Maggiore durata del tagliente
grazie all'impiego di acciai di altissimo livello qualitativo ad alto tenore di carbonio (VG10, CoS, Shiro) o sinterizzati (SPG2), nel cuore della lastra (Core Steel), la lama una volta temprata, raggiunge durezze e prestazioni di taglio decisamente superiori a quelle raggiunte con l'utilizzo di acciai tradizionali.

- Maggiore resilienza
costruito con il principio delle spade giapponesi, l'acciaio multistrati è difficile da spezzare grazie alla tenacità dell'acciaio centrale (Core Steel) e all'elasticità dell'acciaio utilizzato per il rivestimento laterale (Stainless Steel).

- Migliore resistenza alla corrosione
l'acciaio utilizzato per gli strati esterni (Stainless Steel), garantisce alla lama una elevata resistenza alla corrosione. La combinazione dei due o più materiali utilizzati dalla Takefu Steel, genera, a livello galvanico, una struttura che migliora la resistenza alla corrosione anche sul filo.

- Facile lavorazione anche dopo il trattamento termico
sebbene normalmente l'acciao diventi più duro dopo la tempra, l'acciaio laterale utilizzato nella lavorazione a multistrati non perde la sua morbidezza e permette una facile lavorazione, foratura o saldatura anche dopo il trattamento termico. Per un'ottimale resa prestazionale della lama è raccomandato il trattamento criogenico.

- Miglioramento della resa estetica
I coltelli realizzati con acciaio multistato o a pattern in damasco al termine della lavorazione risultano esteticamente eleganti, raffinati e molto apprezzati da collezionisti in tutto il mondo.

Per maggiori informazioni: collinisteel

Segue copertina e articolo pubbicato sul numero di ottobre/novebre 2016 della rivista "Coltelli"

L'acciaio giapponese si fonde con l'eccellenza italiana

Per questa collaborazione 2019/2020, esclusiva della Coltelleria Collini, abbiamo deciso di proporre una serie di best seller prodotti da Extrema Ratio. Coltelli realizzati con il famoso acciaio San Mai prodotto dalla giapponese Takefu Steel. Nello specifico abbiamo usato, per la lastra centrale il carbonioso V-Toku2 a 62/63HRC e l'inossidabile SUS410 per le due lastre esterne, in modo da garantire una elevatissima capacità di taglio, penetrazione e tenuta del filo assieme ad una facilità di riaffilatura e mantenimento ma allo stesso tempo la lama presenta una notevole resistenza alla corrosione ed un importante aumento di resilienza dato dal tipo di acciaio estreno e dalla struttura laminata.

Modello SHRAPNEL OG: per questa First Production Run è stata realizzata una tiratura di 10 pezzi numerati dall'1 al 10.

SHRAPNEL OG è un “back-up” veramente polivalente, con spiccate attitudini combat. La lama a foglia è caratterizzata da un’ampia arrotatura piana, con uno stretto angolo d’affilatura che lo rende particolarmente tagliente. Il fodero rigido può essere posizionato orizzontalmente, verticalmente o inclinato a 45°. Lo SHRAPNEL OG è prodotto senza la guardia superiore.

Impiego: tattico, sportivo, escursionismo, collezione

Lama: integrale, in acciaio giapponese laminato (San Mai) con tagliente in V-Toku2 (carbonioso) a 62/63HRC e guance esterne in SUS410 (inox)
Manicatura: forprene
Lunghezza lama: 90mm.
Spessore della lama: 6,5mm.
Lunghezza totale: 210mm.
Bilanciatura: arretrata a 0.5cm. dal ramo di guardia
Peso: 190g.
Fodero: ABS con attacco Tek-Lok multiposizione
Note: Edizione numerata - scatola di cartone con loghi Extremaratio e certificato

Come nelle antiche spade dei Samurai giapponesi.

L'acciaio laminato - importato in italia dalla Collini Steel direttamente dalla giapponese Takefu Steel - si basa sull'antica tradizione nipponica nella creazione delle famose spade dei Samurai. Già nel 1100 gli esperti fabbri giapponesi univano infatti diversi materiali tra di loro per conferire alle spade Katana incredibili capacità di taglio unite ad una resistenza ed una flessibilità prima di allora sconosciute. E' grazie a questa rivoluzionaria tecnica costruttiva che le spade da Samurai si sono conservate fino ai nostri giorni diventando uno degli oggetti più affascinanti realizzati dall'uomo. Seguendo questa tradizione applicata alla metallurgia moderna, riusciamo oggi ad avere acciai tecnologicamente avanzati già testati ed utilizzati in coltelleria anche da marchi famosi come Fallkniven, Cold Steel, Mcusta, Kai, Sog, Zwilling, Rockstead, etc.

Caratteristiche dell'acciaio San Mai: Si tratta di diversi tipi di metalli legati assieme per crearne uno composito che racchiude ed intensifica i punti di forza del metalli singolarmente presi:

- Maggiore durata del tagliente
grazie all'impiego di acciai di altissimo livello qualitativo ad alto tenore di carbonio (VG10, CoS, Shiro) o sinterizzati (SPG2), nel cuore della lastra (Core Steel), la lama una volta temprata, raggiunge durezze e prestazioni di taglio decisamente superiori a quelle raggiunte con l'utilizzo di acciai tradizionali.

- Maggiore resilienza
costruito con il principio delle spade giapponesi, l'acciaio multistrati è difficile da spezzare grazie alla tenacità dell'acciaio centrale (Core Steel) e all'elasticità dell'acciaio utilizzato per il rivestimento laterale (Stainless Steel).

- Migliore resistenza alla corrosione
l'acciaio utilizzato per gli strati esterni (Stainless Steel), garantisce alla lama una elevata resistenza alla corrosione. La combinazione dei due o più materiali utilizzati dalla Takefu Steel, genera, a livello galvanico, una struttura che migliora la resistenza alla corrosione anche sul filo.

- Facile lavorazione anche dopo il trattamento termico
sebbene normalmente l'acciao diventi più duro dopo la tempra, l'acciaio laterale utilizzato nella lavorazione a multistrati non perde la sua morbidezza e permette una facile lavorazione, foratura o saldatura anche dopo il trattamento termico. Per un'ottimale resa prestazionale della lama è raccomandato il trattamento criogenico.

- Miglioramento della resa estetica
I coltelli realizzati con acciaio multistato o a pattern in damasco al termine della lavorazione risultano esteticamente eleganti, raffinati e molto apprezzati da collezionisti in tutto il mondo.

Per maggiori informazioni: collinisteel

Segue copertina e articolo pubbicato sul numero di ottobre/novebre 2016 della rivista "Coltelli"

Made in Italy - Pinza per spumante e champagne

Pinza professionale per aprire e togliere tappo spumante e champagne.

In robusto acciaio inox lucido. 

Manici in corno.

Made in Italy.

Dentatura interna antiscivolo e cesoia per tagliare la gabbietta metallica.

Ideale anche per uso bar ristorante.

Termometro Caramellometro professionale per Zucchero

Questo termometro o caramellometro, è ideale per la preparazione dello zucchero caramellato, per la lavorazione dell'isomalto, del fondant, delle glasse, della meringa italiana, della pasta di mandorle, della crema al burro ecc. ecc.. ovvero tutte quelle preparazioni dove è previsto uno sciroppo di zucchero caldo.

Termometro caramellometro Decora in vetro, con gabbia metallica di protezione e scala graduata della temperatura da 80°C a 180°C, ottimo per sciogliere zucchero e caramello.

Termometro per caramello con scala graduata necessario nelle varie fasi di cottura dello zucchero per realizzare caramello e sciroppi a regola d'arte.

Questo termometro caramellometro ha una scala graduata molto precisa e studiata appositamente per le temperature necessarie alla cottura dello zucchero e degli sciroppi. Il termometro in vetro per zucchero ha una gabbia metallica che lo protegge da urti e rotture accidentali e un comodo gancio per essere riposto e appeso.

Prodotto con materiali certificati per il contatto alimentare.

Dimensioni: lunghezza totale con gabbia metallica 33 cm, larghezza 3 cm.

Il caramellometro è facilmente smontabile e lavabile a mano con sapone per piatti.

Si consiglia di non introdurre il termometro in lavastoviglie onde evitare rotture accidentali.

Lo zucchero tirato o satinato Con questa tecnica si possono confezionare foglie, cesti e altre decorazioni. Ingredienti: 1Kg di isomalto o di zucchero semolato, 400ml di acqua, 100ml di glucosio, 3g di cremortartaro. Preparazione: Cuocere lo zucchero a 158° e fermare immediatamente la cottura introducendo la casseruola in acqua fredda. Versare lo zucchero su un piano freddo (marmo) e leggermente inumidito; aggiungere eventualmente coloranti (solo se all'alcool) oppure mischiati all'acqua quando si raggiungono i 120°. Aiutandosi con una spatola inumidita portare la soluzione dall'esterno verso l'interno (questa operazione va fatta molto lentamente perchè non deve subire shock termici). Quando inizia a rapprendere e a diventare consistente, allungare la massa con le mani, ripiegandola su se stessa e proseguire fintanto che il satinaggio non è completo: lo zucchero dovrebbe produrre un rumore ogni qualvolta lo so piega. A questo punto è pronto la lavorazione si può fare sulla bocca del forno o con l'apposita luce ad infrarossi. N.b. Il quantitativo i glucosio da aggiungere non è fisso, infatti si può preparare con solo cremortartaro o con più glucosio. Però, alla luce di questi cambiamenti, le temperature di cottura cambiano. In presenza esclusiva di cremortartaro la cottura avviene a 163°, mentre in presenza di un quantitativo maggiore di glucosio lo zucchero può essere cotto anche a solo 150°.

Lo zucchero soffiato Si procede come per lo zucchero satinato ma aumentando la quantità di glucosio e cuocendo lo zucchero a 154°. Invece di ripiegarlo su se stesso con le mani, si forma una piccola sfera, si infila nel cannello e si pompa l'aria modellando la massa con le mani.

Lo zucchero filato Lo zucchero filato è una tecnica con cui si producono, come dice appunto la parola, dei filamenti di zucchero. Non va tuttavia confuso con lo zucchero filato morbido che viene preparato ai luna park per i bambini. Rispetto ad altre tecniche ha una durata molto breve, infatti tende a sciogliersi con estrema facilità e pertanto va preparato prima di servire il dolce. Procedimento. Cuocere lo zucchero a 145° e lasciarlo raffreddare per pochi minuti. Prendere una frusta e tagliare l'estremità (togliendo circa 3 cm), immergere la stessa nello zucchero e, con movimenti avanti-indietro, far ricadere i fili sopra due mattarelli inumiditi. Una volta terminato, è possibile ripiegarli sul dolce che si desiderata guarnire.