Anno 2020
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Higonokami - Kanekoma - 65mm Black - Made in Japan - Coltello Tascabile
Affascinante coltello utilizzato dal contadino giapponese.
Come è tipico per molti attrezzi agricoli, anche questo coltello giapponese risulta estremamente semplice ma frutto di un secolare perfezionamento che ha trovato il difficile punto di equilibrio tra forma e funzione, e tra costo e beneficio.
La caratteristica principale risulta sicuramente la qualità della lama, infatti utilizza un acciaio San Mai a tre strati di cui quello al centro durissimo.
Ha un filo a rasoio, come si conviene per un attrezzo nato per tagliare e non solo per essere esposto in vetrinette.
Lama: acciaio al carbonio San Mai - Yasuki Steel Blue Paper Steel 60hrc in clad
Manicatura: lamina di ferro
Chiusura: senza blocco lama
Lunghezza chiuso: 97mm.
Lunghezza lama: 65mm.
Spessore lama: 3mm
Lunghezza aperto: 153mm
Peso: 34g.
Note: Incisioni sul manico e sulla lama. Lubrificare bene la lama altrimenti facilmente soggetta ad ossidazione.HIGO-06BL26,00€Solo 9 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Non Disponibile -
Sanelli Ambrogio - XFETTA Affetta Tartufi by Davide Oldani - Mandolina
XFETTA nasce da una riflessione che ha a che vedere con l’eccellenza di un prodotto, con la precisione di un “gesto”, e con la “regola” - Chef Davide Oldani
Ciò che contraddistingue la nostra azienda è la passione: un motore in grado di spingerci a voler trasformare l’impossibile in realtà, anche a dispetto di grandi ostacoli - Ambrogio Sanelli
XFETTA Damasco Limited Edition è l'innovativa taglia tartufi con lama fissa, che permette di ovviare al problema della regolazione del taglio ottenendo una costante e sottile lamellata sempre perfetta.
Paese di Produzione: Italia
Dimensioni Lama: 8cm.
Dimensioni Mandolina: 25 x 11cm.
Materiale: Acciaio inox Nitro-B
Manutenzione: Lavare solo con acqua e asciugare accuratamente. Riaffilabile unicamente rivolgendosi al produttore.
Note: Sviluppata in collaborazione con lo Chef Davide OldaniIl pensiero dello Chef Davide Oldani:
Mentre affettiamo un tartufo fresco oggi andiamo ad occhio; sistemiamo la rotella, regoliamo la molla e poi tagliamo. Questo causa evidenti differenze fra lo spessore delle lamelle e un’approssimazione che finisce per penalizzare un prodotto molto pregiato. L’affetta tartufi XFETTA è costituita da un unico pezzo secondo la logica del less is more che connota molte delle mie scelte; taglia fette tutte del medesimo spessore, perché la precisione è una delle caratteristiche che contribuiscono a realizzare piatti il più possibile ripetibili nel gusto tenendo conto delle variabili clima e stagione.Ho scelto il nome XFETTA per veicolare due concetti: Il primo è che la fetta ha uno spessore ideale e quindi è idealmente “perfetta” per valorizzare il tartufo e il suo inconfondibile profumo; il secondo è che ogni fetta è perfettamente uguale all’altra. E se anche leggessimo “ICSFETTA”, il senso di tutte le fette uguali si moltiplicherebbe… all’infinito. Ho deciso di scrivere XFETTA e non Perfetta in modo che anche il nome risulti snello come l’oggetto che rappresenta e che è nato -come tutti i miei progetti di design - dall’osservazione quotidiana dell’ospite e della cucina armonizzando semplicità, funzionalità ed essenzialità.
Per ingegnerizzare e realizzare al meglio questo prodotto e garantirne un elevato livello qualitativo, mi sono affidato ad Ambrogio Sanelli ed alla sua azienda che dal 1864 a Premana (Lecco) si occupa di questo genere di oggetti. Fondamentale per loro la scelta dei migliori acciai e una progettazione di soluzioni tecniche all’avanguardia, sfruttando un connubio di tradizione e qualità artigianale ed innovazione tecnologica . L’eccezionale design di XFETTA – di sfidante e difficile realizzazione - con manico asimmetrico e la speciale affilatura, rende possibile un taglio netto ed immediato con una libertà di movimento senza eguali.
17XF-NIB99,00€Solo 2 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Ontario Knife Company - RAT 3 knife Micarta - 8665 - coltello
Destinazione d'uso: tattico / sportivo
Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: USA
Lama: Fulltang, in acciaio 1095 black texture powder coated
Manicatura: Micarta
Lunghezza lama: 95mm.
Spessore lama: 4.5mm.
Lunghezza totale: 195mm.
Bilanciatura: sul ramo di guardia
Peso: 147g.
Fodero: in cordura con sistema a clip
Confezione: scatola di cartone con loghi Ontatio Knife CompanyON8665120,00€Solo 2 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Ontario Knife Company - Journeyman knife 6155 - coltello tattico
Ricavato dal famosissimo 499 Pilot's Survival Knife (Air Force Survival Knife), l'OKC Journeyman Knife è ideale per attività outdoor. Il coltello OKC Journeyman è dotato di una robusta lama da 10 cm con un dorso segato, realizzato in acciaio ad alto tenore di carbonio 1095 con finitura fosfatata nera. L'Ontario Journeyman Knife viene accompagnato da un fodero in cuoio ed è interamente prodotto negli Stati Uniti.
Destinazione d'uso: tattico / sportivo
Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: USA
Lama: in acciaio 1095 black texture powder coated
Manicatura: dischi di cuoio
Lunghezza lama: 10mm.
Spessore lama: 4.5mm.
Lunghezza totale: 217mm.
Bilanciatura: arretrata 2 cm dal ramo di guardia
Peso: 252g.
Fodero: in cuoio
Confezione: scatola di cartone con loghi Ontatio Knife CompanyON615549,00€Consegna in 24/48 ore
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Non Disponibile -
Ontario Knife Company - Bob Dozier Black Arrow Folder knife - 9101 - coltello
Destinazione d'uso: Tattico / EDC
Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Taiwan
Lama: in tool steel D2
Trattamento lama: Black
Impugnatura: G10
Lunghezza lama: 92mm.
Spessore lama: 3mm.
Lunghezza chiuso: 115mm.
Lunghezza totale: 207mm.
Spessore da chiuso: 11.7mm.
Peso: 85g.
Apertura: tramite thumbstood, da destrimane
Washers: teflon
Chiusura: liner lock
Clip: in acciaio inox, amovibile
Confezione: Scatola di cartone con loghi Ontario Knife Company
Note: Design by Bob DozierO91010,00€Solo 0 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Non Disponibile -
Higonokami - Kanekoma - 75mm Black - Made in Japan - Coltello Tascabile
Affascinante coltello utilizzato dal contadino giapponese.
Come è tipico per molti attrezzi agricoli, anche questo coltello giapponese risulta estremamente semplice ma frutto di un secolare perfezionamento che ha trovato il difficile punto di equilibrio tra forma e funzione, e tra costo e beneficio.
La caratteristica principale risulta sicuramente la qualità della lama, infatti utilizza un acciaio San Mai a tre strati di cui quello al centro durissimo.
Ha un filo a rasoio, come si conviene per un attrezzo nato per tagliare e non solo per essere esposto in vetrinette.
Lama: acciaio al carbonio San Mai - Yasuki Steel Blue Paper Steel 62hrc in clad
Manicatura: lamina ferro
Chiusura: senza blocco lama
Lunghezza chiuso: 110mm.
Lunghezza lama: 75mm.
Spessore lama: 3mm
Lunghezza aperto: 175mm
Peso: 42g.
Note:HIGO-07BL29,00€Solo 0 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Non Disponibile -
Sanelli Ambrogio - Ago inox per cucire carni - 24cm
L'ago per carne è un accessorio indispensabile in cucina, perfetto per legare e preparare carni come pollame, tacchino o arrosti di maiale.
Grazie alla sua lunghezza, permette di lavorare anche su pezzi di carne di grandi dimensioni, aiutandoli a mantenere la forma durante la cottura.
Realizzato in acciaio inox di alta qualità, è resistente alla ruggine, non trattiene odori ed è robusto per un uso frequente.
L'estremità affilata permette di infilzare facilmente la carne, mentre l'ampio occhiello consente l’utilizzo di qualsiasi tipo di spago da cucina.
Il vantaggio di questo ago è che, legando la carne in modo sicuro, permette di ottenere una cottura uniforme e di trattenere i succhi all'interno, migliorando il sapore del piatto.Lunghezza: 24cm
A1210.00010,00€Solo 0 rimasto/iConsegna in 24/48 ore
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Non Disponibile
