Coltello - coltello da campeggio, coltello per la vita all'aperto

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Destinazione d'uso: Allenamento

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: USA
Lama: in acciaio inox 420
Trattamento Lama: -
Manicatura: acciaio integrale con washers in acciaio
Lunghezza lama:  95mm.
Spessore lama: 2.5mm.
Lunghezza chiuso: 130mm.
Lunghezza totale: 230mm.
Spessore da chiuso: 7.5mm
Bilanciatura: -
Peso: 165g.
Chiusura: T-latch
Clip: -
Fodero: -
Confezione: Scatola di cartone con loghi BenchMark
Note: solido, robusto, con manici imperniati e ribattuti sulla lama, ottimo per effettuare trick dal momento che presenta pari peso, massa e bilanciamento di un coltello vero.

Uno tra i sedici coltelli e specifici strumenti realizzati artigianalmente dietro collaborazione dello Chef Patissier Ernst Knam necessari per l'efficace lavorazione di cioccolato, frutta, pan di spagna, creme e mousse, per il corretto taglio di torte, crostate e dei dolci di morbida consistenza e per l'adeguato servizio di tutto quanto sopra menzionato e della Petit Patisserie.

Descrizione dell'articolo a cura dello Chef Knam: Un taglio netto su tutte le paste piene. Ecco in sintesi la funzione di questo coltello, studiato specificamente per tale risultato. Inanzitutto, bagnate la lama con acqua calda, dato che questo tipo di dolci ha quasi sempre la glassa, che tende ad appiccicarsi alla lama. Cio' renderebbe impossibile una perfetta esecuzione del taglio immediatamente successivo sporcando la fetta o addirittura portandola a rimanere attaccata al coltello. La punta inclinata della lama è concepita per entrare per prima nella pasta; inseritela quindi al centro del dolce e a questo primo movimento fate seguire uno schiacciamento verso il basso, con un movimento ad arco di forza moderata. La fetta risulterà ineccepibile. Dolci che possono essere tagliati con questo coltello: Torta Sacher, Torta di Carote, Tutte le torte a pasta Piena.

Coltello per Sacher
Lama: acciaio inox
Impugnatura: resina e corno
Lunghezza Lama: 200mm
Lunghezza Totale: 330mm
Peso: 185g