Kai coltelli, Shun, kai shun, kai japan

KAI presenta il nuovo Shun Classic Red DM-0717RD come pezzo forte. L'esclusivo Wide Santoku combina le comprovate qualità della serie Shun Classic con un nuovo ed elegante manico in pakkawood a grana rossa in edizione limitata. Il coltello è limitato a soli 3.000 pezzi in tutto il mondo. Il numero di serie inciso sul bolster rende ogni coltello unico e desiderabile come oggetto da collezione.

La lama estremamente affilata è costituita da un nucleo di acciaio VG-MAX estremamente duro con una durezza di 61 (±1) HRC ed è rivestita da 32 strati di acciaio Damasco. Questa combinazione garantisce una lama estremamente stabile, dura e flessibile al tempo stesso, condizione ideale per un taglio netto e preciso. La lama è rettificata su entrambi i lati ed è particolarmente leggera, il che la rende più facile da usare in cucina.

Come per i normali coltelli della serie Shun Classic, il manico speciale a grana rossa dello Shun Classic Red è realizzato in pakkawood. Il trattamento con resine selezionate lo rende estremamente morbido, elastico, durevole e resistente all'umidità. Grazie alla tradizionale forma giapponese "a castagna" del manico, il Wide Santoku sta comodamente in mano durante il taglio e offre una presa salda.

Utilizzo consigliato: taglio e preparazione di vegetali - sgrossatura e lavorazione iniziale del pesce

Paese di Produzione: Giappone
Lama: laminato in Damasco 32 strati e acciaio inox VG-10 
Manicatura: Legno di Pakkawood
Lunghezza lama: 190mm.
Spessore della lama: 2mm.
Lunghezza totale: 325mm.
Peso: 238g.
Manutenzione: lavare esclusivamente a mano / NON lavabile in lavastoviglie
Note: Edizione limitata e numerata in soli 3000 esemplari mondo

Con lo Shun Kohen Anniversary Luxury Set, esclusiva edizione limitata in soli 3000 esemplari, Kai celebra il suo successo commerciale con oltre 10 milioni di coltelli professionali della serie Kai Shun venduti negli ultimi decenni.

Con i due coltelli Kohen, l'azienda giapponese dimostra ancora una volta la sua grande competenza nella produzione di coltelli da cucina di alta qualità. La lama in Damasco "Coreless" è realizzata con acciai inossidabili ad alte prestazioni VG2 e VG10 che vengono forgiati e ripiegati fino a produrre 72 strati che si vanno ad alternare sequenzialmente sul filo della lama per garantire prestazioni di taglio e di tenuta del filo inarrivabili.

Per le impugnature è stato scelto di utilizzare un materiale premium come il legno di pakkawood in colorazioni rosse e nere. Nel set sono inoltre compresi due foderi proteggi lama in pelle ed una valigetta di alluminio per riporre e trasportare questi due preziosi coltelli in totale sicurezza. 

Lama: in acciaio inox laminato giapponese Coreless - 72 strati alternati di VG10 e VG2 a 60±2 HRC
Manicatura: Legno di Pakkawood
Lunghezza lama coltello da cucina: 200mm.
Lunghezza lama coltello petty/utility: 150 mm.
Foderi: in pelle, da utilizzare come coprilama
Confezione: valigetta in alluminio con certificati di garanzia
Edizione: numerata e limitata a 3000 esemplari in tutto il mondo
Manutenzione: lavare esclusivamente a mano, non lavare in lavastoviglie