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Destinazione d'uso: Sportivo/Collezione

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: Giappone
Lama: In acciaio inox Elmax a 62HRC
Finitura lama: satinatura
Manicatura: Micarta con testine in acciaio inox
Lunghezza lama: 88mm.
Spessore lama: 3.5mm.
Lunghezza chiuso 111mm.
Lunghezza totale: 199mm.
Spessore da chiuso: 24mm.
Peso: 182g.
Chiusura: Liner Lock
Clip: in acciaio inox, amovibile
Confezione: scatola in cartone con loghi Fallkniven
Note: nuova versione 2021 in acciaio Elmax

Destinazione d'uso: sportivo

Tipo di produzione: industriale
Lama: Acciaio 3G laminato a tre strati (VG2 e SGPS a 62 HRC)
Finitura lama: Satinatura
Paese di produzione: Japan
Manicatura: Acciaio Inox 420J2 e Legno
Lunghezza lama: 77mm.
Spessore della lama: 3mm.
Lunghezza chiuso: 103mm.
Lunghezza totale: 180mm.
Peso: 75g.
Chiusura: Liner Lock
Clip: Assente
Fodero: in Nylon, con chiusura in Velcro
Note: -

L'RL1 è un coltello realizzato da Fallkniven in onore del famoso Robert W Loveless, gigante della gilda dei coltellinai Americana, scomparso nel 2010. 

Destinazione d'uso: collezione/sportivo

Lama: in acciaio inox Elmax 59HRC
Manicatura: acciaio inox 420J2 e inserti in Elforyn
Lunghezza lama: 67mm.
Spessore della lama: 3mm.
Lunghezza chiuso: 96mm.
Lunghezza totale: 165mm.
Peso: 72g.
Chiusura: Liner Lock
Clip: non presente
Fodero: in nylon 
Note: -

L'RL1 è un coltello realizzato da Fallkniven in onore del famoso Robert W Loveless, gigante della gilda dei coltellinai Americana, morto nel 2010. 

Destinazione d'uso: collezione/sportivo

Lama: in acciaio inox Elmax 59HRC
Manicatura: acciaio inox 420J2 e inserti in Ironwood
Lunghezza lama: 67mm.
Spessore della lama: 3mm.
Lunghezza chiuso: 96mm.
Lunghezza totale: 165mm.
Bilanciatura: -
Peso: 72g.
Chiusura: Liner Lock
Clip: -
Fodero: in nylon 
Note: 

Destinazione d'uso: Escursionismo / Caccia / Collezione

Tipo di produzione: industriale
Provenienza Lama: Giappone
Lama: in acciaio inox laminato giapponese CoS a 60HRC
Trattamento Lama: -
Manicatura: Thermorun
Lunghezza lama: 84mm.
Spessore della lama: 4,5mm.
Lunghezza totale: 188mm.
Bilanciatura: arretrata a 2cm. dal ramo di guardia
Peso: 116g.
Fodero: zytel
Note: -

Destinazione d'uso: Escursionismo / Caccia / Collezione

Tipo di produzione: industriale
Provenienza Lama: Giappone
Lama: in acciaio inox laminato giapponese CoS a 60HRC
Trattamento Lama: -
Manicatura: ironwood
Lunghezza lama: 84mm.
Spessore della lama: 4,5mm.
Lunghezza totale: 188mm.
Bilanciatura: arretrata a 2cm. dal ramo di guardia
Peso: 149g.
Fodero: zytel
Note: -

Destinazione d'uso: Escursionismo / Caccia / Collezione

Tipo di produzione: industriale
Provenienza Lama: Giappone
Lama: in acciaio inox laminato CoS a 60HRC
Trattamento Lama: -
Manicatura: ironwood
Lunghezza lama: 9,5mm.
Spessore della lama: 4,5mm.
Lunghezza totale: 210mm.
Bilanciatura: arretrata a 2cm. dal ramo di guardia
Peso: 148g.
Fodero: cuoio nero
Note: -

Destinazione d'uso: Escursionismo / Caccia

Tipo di produzione: industriale
Provenienza Lama: Giappone
Lama: full tang, in acciaio inox laminato CoS a 60HRC
Trattamento Lama: Tungsten Carbide
Manicatura: Kraton G
Lunghezza lama: 132mm.
Spessore della lama: 6mm.
Lunghezza totale: 249mm.
Bilanciatura: avanzata a 1cm. dal ramo di guardia
Peso: 290g.
Chiusura: -
Fodero: in zytel
Note: -

Destinazione d'uso: Escursionismo / Caccia

Lama: hidden tang, in acciaio inox laminato CoS a 60HRC
Paese di produzione: Giappone
Manicatura: Thermorun, con guardia in acciaio inox
Lunghezza lama: 254mm.
Spessore della lama: 7.41mm.
Lunghezza totale: 387mm.
Bilanciatura: avanzata a 0.5cm. dal ramo di guardia inferiore
Peso: 565g.
Fodero: in cuoio nero
Note: scatola di cartone con loghi Fallkniven

Destinazione d'uso: Tattico/EDC/Collection

Tipo di produzione: semi artigianale
Paese di produzione: USA
Lama: in acciaio CPM S35VN
Trattamento lama: -
Impugnatura: titanio anodizzato con spessore di mm per cartella
Lunghezza lama: 68mm.
Spessore lama: 4mm.
Lunghezza chiuso: 99mm.
Lunghezza totale: 175mm.
Spessore da chiuso: 13mm.
Bilanciatura: 
Peso: 
Apertura: Flipper
Washers: Cuscinetti a sfera in acciaio
Chiusura: Framelock
Clip: in titanio, amovibile
Confezione: bag in nylon con loghi EOS
Note: -

Uso Consigliato: Barbecue, Verdura, Carne Cruda, Pesce

Acciaio: Inox Laminato CoS 60 HRC
Produzione Lama Giappone
Lunghezza totale: 292mm.
Lunghezza lama: 180mm.
Spessore lama: 2.5mm.
Tipo di affilatura: piana
Tipo di costruzione: laminato con manico rivettato
Impugnatura: radica di betulla
Manutenzione: non lavabile in lavastoviglie
Confezione: busta con zip in cuoio e fodero in cuoio marchiati Fallkniven

Le pentole in ghisa di Staub sono il marchio per eccellenza per molti cuochi professionisti, fra cui Paul Bocuse.

Sono adatte a tutti i piani cottura, compresi quelli a induzione, e possono essere portate direttamente in tavola appena tolte dal fornello. In questo modo le pietanze restano calde a lungo e possono essere servite con stile. Grazie alla struttura innovativa della parte inferiore del coperchio, durante il processo di cottura si forma della condensa che gocciola poi uniformemente con gli aromi sulla pietanza.

Sono pentole pensate per cuochi professionisti e non, ma anche per principianti curiosi che vogliono scoprire i pregi di una cucina sana e gustosa. La ghisa è un materiale superiore che trattiene il calore più di ogni altro materiale, lo diffonde gradualmente e lo distribuisce in modo perfettamente omogeneo, consentendo una cottura perfetta.

Staub offre tutti i vantaggi di una cucina moderna. Fabbricazione francese: artigianato francese tradizionale e autentico con un innovativo know-how dei colori. Innovazione: Grazie alla perfetta chiusura del coperchio sulla cocotte, durante la cottura si ha una minore perdita di umidità.

E’ stato verificato che all'interno di una cocotte Staub rimane il 10% di umidità in più dopo 55 minuti di cottura, rispetto ai prodotti concorrenti. Inoltre, il sistema di irrorazione costituito dalle numerose semisfere distribuite sulla superficie interna piatta del coperchio, determina un effetto "gocce d'acqua" che ricadono di continuo sugli alimenti nella cocotte.

Il ciclo di irrorazione consente di preservare tutti i sapori e i valori nutrizionali degli ingredienti. Materiale: Interno in smalto nero opaco per brasare e arrostire senza attaccare. Altri vantaggi importanti sono la facilità della pulizia e l’inalterabilità nel tempo, grazie alla elevata resistenza ai graffi e alle temperature elevate.

Soluzione ideale per tutte le fonti di calore: Perfetto per tutte le fonti di calore. Ogni cocotte è rivestita da uno smalto di qualità superiore che consente di ottenere una maggiore resistenza agli sbalzi termici e ai graffi.

Garanzia a vita I prodotti Staub sono coperti da garanzia a vita, valida a partire dalla data di acquisto, per qualsiasi difetto di fabbricazione o di qualità.

Caratteristiche: Diametro cm. 24
Capacità: 3,8l.

Ricetta:
Per 6 persone

Preparazione: 40 min. Cottura: 40 min. 400 g di riso Vialone Nano

3 carciofi (preferibilmente Poivrade) 1 mazzo di asparagi verdi (350 g) 250 g zucchine 2 piccole carote 250 g di piselli verdi 100 g di fagioli verdi 5 rametti di prezzemolo 1 cipolla 100 ml di vino bianco secco 1,5 l di brodo di verdure 6 cucchiai di olio di oliva 50 g di burro 60 g di parmigiano grattugiato Sale Dividere i carciofi in 8 parti, tagliare le zucchine a dadini, affettare gli asparagi (solo la parte tenera). In una padella fare rosolare separatamente i carciofi e la zucchine in poco olio per circa 2-3 minuti e salare. Immergere le cime degli asparagi in acqua bollente per 2 minuti. Riscaldare 2 cucchiai di olio d'oliva nella Cocotte.

Farvi dorare per 5 minuti la cipolla tritata finemente.

Aggiungere il riso e mescolarlo a fuoco alto con un cucchiaio di legno fino a quando sarà diventato translucido (1 o due minuti). Sfumare con il vino bianco e mescolare fino a quando il vino sarà evaporato del tutto. Salare alla fine. Versare un poco di brodo bollente con un mestolo, aggiungere i piselli, i fagioli e le carote tagliate a dadini.

Continuare a cuocere a fuoco basso e aggiungere continuamente brodo fino a farlo assorbire del tutto.

Aggiungere nella Cocotte le verdure .

Pietra a secco per affilatura con un lato in ceramica grana 6000 e con un lato al diamante da 25 micron (grana 600) a grana fine. 

Dimensioni di 55mm di larghezza, 210mm di lunghezza e 6mm di spessore

Ottimo per affilare coltelli sportivi e coltelli da cucina di alto livello: il diamante permette una rapida affilatura, adatta agli usi quotidiani su coltelli sportivi e da escursione, mentre la ceramica permette di lavorare lentamente garantendo una finitura pi accurata, soprattutto su coltelli da cucina.

Nel rispetto della filosofia del fondatore Francis Staub, ogni pezzo è unico.

Allo scopo di garantire una qualità elevata e costante, capace di esaltare il gusto degli alimenti, tutti i prodotti Staub vengono sottoposti ai test più severi.

I vantaggi della ghisa smaltata La ghisa smaltata è una lega di ferro ricca di carbonio, rivestita da uno smalto composto principalmente da vetro.

La ghisa è uno dei materiali che meglio trattiene il calore, lo diffonde lentamente e lo distribuisce in modo perfettamente omogeneo, qualunque sia il piano di cottura.

La ghisa smaltata trattiene altrettanto bene anche il freddo, perciò è adatta per conservare gli alimenti in frigorifero. L’interno smaltato «nero opaco» Staub

1.Interno in speciale smalto nero, opaco

2.Ghisa

3.Esterno trattato con due strati di smalto colorato L’interno di tutte le cocotte Staub è smaltato con smalto «nero opaco».

•Questo smalto di qualità superiore consente di ottenere una migliore resistenza agli sbalzi termici e alle scalfitture, inoltre agevola la pulizia.

•Ha le proprietà ideali per brasare, arrostire e caramellare.

•Preferito sia dagli amatori che dai più grandi chef, questo smalto offre proprietà antiaderenti, perciò non occorre ungere al primo utilizzo.

•Pulizia semplice e facilità d’uso.

Ogni pezzo viene colato singolarmente in una forma di sabbia, che deve essere poi distrutta dopo l’utilizzo: per questo si determinano delle sottili differenze nell’aspetto e nelle sfumature di colore, che conferiscono a ciascun prodotto Staub un carattere esclusivo e una bellezza unica.

Pertanto le piccole differenze esistenti tra un pezzo e l’altro non devono mai essere percepite come un difetto, ma piuttosto come un pregio. I coperchi delle cocotte Staub sono stati progettati in modo che, durante la cottura, si verifica una minore fuoriuscita di vapore.

Dopo 55 minuti di cottura, una cocotte Staub trattiene il 10% di vapore in più rispetto ai prodotti concorrenti. Il sistema di irrorazione è ottenuto grazie alla presenza di una serie di semisfere distribuite su tutta la superficie interna piana del coperchio:

in questo modo è possibile una irrorazione continua su tutto il contenuto della cocotte.

Il sistema di irrorazione Staub è 9 volte

più efficace dei coperchi tradizionali.

Caratteristiche: Diametro cm. 20

- Capacità 2,2l.

Uso Consigliato: Salumi; Formaggi; Carne; Pesce; Verdure

Acciaio: Inox Laminato CoS 60 HRC
Produzione Lama Giappone
Lunghezza totale: 225mm.
Lunghezza lama: 115mm.
Spessore lama: 2mm.
Tipo di affilatura: doppio convesso
Tipo di costruzione: forgiato a tutto codolo
Peso: 110g.
Impugnatura: in micarta marrone
Manutenzione: non lavabili in lavastoviglie
Confezione: cofanetto da regalo in legno

Uso Consigliato: Pulizia frutta e verdura; piccoli salumi; formaggi semi stagionati; lavori di precisione su pesce e carne

Acciaio: Inox Laminato CoS 60 HRC
Produzione Lama Giappone
Lunghezza totale: 175mm.
Lunghezza lama: 75mm.
Spessore lama: 2mm.
Tipo di affilatura: doppio convesso
Tipo di costruzione: forgiato a tutto codolo
Peso: 80g.
Impugnatura: in micarta marrone
Manutenzione: non lavabili in lavastoviglie
Confezione: cofanetto da regalo in legno

Coltello da sopravvivenza – Novità della ditta svedese dalle dimensioni maggiori rispetto al modello A1.

Grazie alla sua estrema solidità, robustezza e durezza, si presta senza problemi agli utilizzi più estremi e duri.

- Lama in acciaio VG10 da 200 mm per uno spessore di 6 mm
- Lunghezza totale 330 mm
- Peso 380 grammi 
- Fodero in cuoio nero

Il Fallkniven Odin (primo per importanza fra le divinità celtiche) è il secondo dopo il modello Thor in ordine di dimensione, della bellissima serie Northern Light.
Il coltello viene prodotto artigianalmente usando unicamente materiali di prima qualità.

Destinazione d'uso: collezione/Survival

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Giappone
Lama: full tang in acciaio inox San-Mai VG-10/420J2 59HRC
Manicatura: anelli in Ox-Hide (pelle di bue) E
Lunghezza lama: 200mm.
Spessore lama: 6,5mm.
Lunghezza chiuso: -
Lunghezza totale: 325mm.
Spessore da chiuso: -
Bilanciatura: -
Peso: 380g.
Chiusura: -
Clip: -
Fodero: in cuoio, di pregevole fattura e robustezza.
Confezione: scatola in cartone
Note:

Destinazione d'uso: caccia/sportivo

Lama: full tang in acciaio inox San-Mai VG-10/420J2 59HRC
Manicatura: anelli in Ox-Hide (pelle di bue) E
Lunghezza lama: 150mm.
Spessore della lama: 5mm.
Lunghezza chiuso: -mm.
Lunghezza totale: 268mm.
Bilanciatura: avanzata a 0.5 cm. dal ramo di guardia inferiore
Peso: 280g.
Chiusura: -
Clip: -
Fodero: in pelle di elevata qualità
Note: guardia in acciaio 420J2 e fondello in alluminio

Destinazione d'uso: caccia/sportivo

Lama: full tang in acciaio inox San-Mai VG-10/420J2 59HRC
Manicatura: anelli in Ox-Hide (pelle di bue) E
Lunghezza lama: 130mm.
Spessore della lama: 5mm.
Lunghezza chiuso: -mm.
Lunghezza totale: 244mm.
Bilanciatura: arretrata a 1 cm. dal ramo di guardia inferiore
Peso: 190g.
Chiusura: -
Clip: -
Fodero: in pelle di elevata qualità
Note: guardia in acciaio 420J2 e fondello in alluminio

Fallkniven dalla Svezia - Idun (divinità celtica della fertilità e della giovinezza) è un modello molto compatto dalle ottime finiture, perfetto per un utilizzo di caccia - Il coltello viene prodotto artigianalmente usando unicamente materiali di prima qualità

Destinazione d'uso: collezione/Survival

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Giappone
Lama: full tang in acciaio inox San-Mai VG-10/420J2 59HRC
Manicatura: anelli in Ox-Hide (pelle di bue) E
Lunghezza lama: 100mm.
Spessore lama: 5mm.
Lunghezza chiuso: -
Lunghezza totale: 220mm.
Spessore da chiuso: -
Bilanciatura: -
Peso: 170g.
Chiusura: -
Clip: -
Fodero: in cuoio, di pregevole fattura e robustezza.
Confezione: scatola in cartone 
Note:

Staub - La plancha in ghisa smaltata

Tutti i vantaggi della ghisa smaltata La ghisa smaltata è una lega di ferro ricca di carbonio, rivestita di uno smalto vetrificato. È uno dei materiali che meglio trattiene il calore, lo diffonde lentamente e lo distribuisce in modo perfettamente omogeneo, qualunque sia il piano di cottura. La ghisa smaltata trattiene altrettanto bene anche il freddo, perciò può essere impiegata per conservare gli alimenti in frigorifero.

Tutte le pentole Staub internamente hanno il professionale smalto nero opaco:

E' uno smalto di qualità superiore, dotato di una grande resistenza agli sbalzi termici, alle alte temperature e persino alle scalfitture.

Possiede le proprietà ideali per cucinare sia a fuoco vivo, per arrostire, grigliare e caramellare che a bassa temperatura, per stufare, stracuocere e brasare.

Preferito dai più grandi chef, la ghisa smaltata di Staub offre anche un vantaggio molto esclusivo: più un prodotto Staub viene utilizzato, più le sue prestazioni migliorano!I prodotti di Staub sono smaltati sulla parte interna e fuori, compreso il rivestimento opaco nero. Nessun condimento è richiesto per la ghisa smaltata e non reagirà alle sostanze alimentari acide.

Le caratteristiche dei prodotti Staub: 

Altamente durevole

Non scolorisce o non arrugginisce 

Resistente ai tagli 

Nessun condimento richiesto

Pronto per l'uso immediatamente 

Mantiene e ridistribuisce il calore per lungi periodi di tempo.

Forma e funzionalità in perfezione: la STAUB Plancha è perfetta. La piastra di griglia rettangolare nel colore nero convince persino i più esigenti cuochi sia sulla stufa (gas, ceramica, induzione) sia sulla griglia.

Dimensioni : 38 x 22,5 cm ( non comprese le maniglie)

Peso : 4,2 kg