Pasta e Dintorni

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5 elementi

  1. TFA - Sous-Vide Cooker - Termometro

    Dispositivo per cottura sottouoto ideale per qualsiasi recipiente, Sousmatic scalda l’acqua alla temperatura scelta e la mantiene durante tutto il tempo di cottura.

    La cottura sousvide è l’innovativa cottura sottovuoto, inventata nel 1974, che già da un po viene utilizzata nei migliori ristoranti e che ora grazie a prodotti come SOUSMATIC sta arrivando anche nelle nostre cucine. E’ un sistema estremamente pratico che permette di cucinare più alimenti contemporaneamente garantendo per ognuno di essi il massimo risultato e sapore e inoltre consente di conservare i cibi a lungo. I cibi vengono inseriti a crudo in appositi sacchetti sottovuoto assieme ad aromi e/o verdure e una volta sigillati sottovuoto, vengono cotti a temperature basse e costanti, da 50° a 100° per pochi minuti o molte ore. Grazie alle basse temperature di cottura gli alimenti sia essi carne, pesce o verdure , rimangono morbidi, succosi e aromatizzati e soprattutto cotti alla perfezione in maniera assolutamente uniforme. Grazie al sottovuoto i cibi non ossidano e quindi non perdono il loro colore naturale ma soprattutto le proprietà nutritive. La cottura sottovuoto è indicata anche nelle diete perchè permette di cucinare senza l’uso di grassi.

    TFA - Sous-Vide Cooker  - SOUSMATIC

    MADE IN GERMANY Temperatura: da 40° C a 95° C Stabilità della temperatura a 60° C: +/- 0,1° C Potenza pompa: 11 l/min. Circolazione acqua : 360° Tensione di funzionamento: 220-240v Timer: fino a 99 ore Alimentatore 220-240v Potenza: 1000 watt Capacità: 25 l Dimensioni: 108 x 120 x 435 mm Peso: 1563 g

    Tempi e temperature di cottura sottovuoto

    MANZO, VITELLO, AGNELLO Tagli di carne tenera: Filetto, Fiorentina, Costata, Braciola .

    MAIALE. Spessore (cm) 2 min °C56.5 tempo min 1 hr max 4 hrs. Filetto Spessore (cm) 4 min °C56.5 tempo min 90 max 6-8 hrs. Braciole Spessore (cm) 2 min °C56.5 tempo min 4-6 hrs max 8-10 hrs. Arrosto Spessore (cm) 7 min °C71-80 tempo min 12 hrs max 30 hrs

    POLLAME Petto di pollo (senza osso) Spessore (cm)2.5 min °C 63.5 tempo min1 hrs max 2-4 hrs

    PESCE Tonno, Halibut, Salmone, Trota Spessore (cm)1.25-2.5 min °C 52 tempo min 20 max 30 Polpo - min °C 72 tempo min 7hr max7hr

    VERDURE Carote, patate, barbabietola, rapa fino a Spessore (cm) 2 min °C 84 tempo min 1-2 hrs max4 hrs Asparagi, Broccoli, Melanzane, Cavolfiori, Cipolle, Finocchi, Piselli freschi Spessore (cm) fino a 2.5 min °C84 tempo min 30 max 1.5 hrs

    UOVA min °C60 tempo min 60 min max 65 min FRUTTA Mela, Pera Spessore (cm) fino a 2.5 min °C84 tempo min45 min max 2 hrs Pesca, Albicocca, Mango, Prugna, Frutti di bosco, Papaya Spessore (cm) fino a 2.5 min °C84 tempo min 30 min max 1 hr

    SOUSMATIC
    179,00

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  2. Riess - Pentola per frittura con cestello - 24 cm

    La padella smaltata, nonostante il suo nome fuorviante, offre molteplici utilizzi oltre alla frittura delle patate. Dotata di un pratico inserto colino, consente di cuocere in acqua varie verdure, consentendo una facile rimozione e scolatura. Realizzata in smalto nero con due manici, presenta un bordo robusto e antiruggine. L'inserto, perfettamente adattato, è dotato di supporti pratici per agevolare la rimozione del cibo cotto o fritto.

    Realizzata con smalto composto da ferro fuso e vetro ad alte temperature, la padella utilizza materie prime naturali. Adatta a tutti i tipi di fornelli (gas, elettrici, vetroceramica, induzione e fuoco aperto), grazie al nucleo in ferro, assicura un rapido e efficiente conduzione del calore per una cottura sostenibile ed energetica.

    La superficie liscia e non porosa in vetro garantisce perfetta igiene, è inodore, inibisce i batteri e facilita la pulizia. Se utilizzate e curate correttamente, le pentole smaltate mantengono la loro lucentezza caratteristica e durano a lungo.

    • Padella smaltata con due manici smaltati
    • Realizzato in smalto nero
    • Parete della vasca extra alta
    • Bordo versatore inossidabile
    • Da utilizzare per friggere e sbollentare
    • Adatto a tutti i tipi di piani cottura (gas, elettrici, vetroceramica, induzione, fuoco aperto).
    • Per cucinare a risparmio energetico
    • Resistente al calore fino a 450°C - temperatura operativa massima consigliata a 220°
    • Resistente al taglio e ai graffi
    • Facile da pulire
    • Riciclabile
    • Prodotto in Austria a zero emissioni di CO2
    • Consigliato il lavaggio a mano

    Utilizzo consigliato: Frittura

    Paese di produzione: Austria

    Dimensione: 24cm

    Peso: 1kg

    231206
    62,00

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  3. TFA - Termometro frigo-congelatore

    TFA - Termometro frigo-congelatore

    Termometro da frigo e congelatore con memorie minime e massime.

    Può essere posizionato su un piano di appoggio oppure, mediante la cornice in dotazione, fissato dietro a superfici in vetro. (vetrina scomparto verdure,banchi frigo ecc.) Caratteristiche tecniche

    Memoria minima massima.Indicazione con simboli del livello di temperatura.

    Range: -30°C...50°C.

    Precisione: +/- 0_8° C. sul range -20° + 10°C. +/- 1°C sulle altre portate.

    Risoluzione: 0,1°C.

    A norme EN13485

    Alimentazione: 1 CR2032 compresa

    Dimensioni: 91 x 13 x72 mm peso 66g.

    TFA30.1042
    19,00

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  4. Riess - Teglia rotonda in smalto per pizza - Sara Wiener Edition cm. 32

    RIESS Lo specialista dei prodotti smaltati in Austria – qualità da generazioni
    Una cucina più sana La ceramica smaltata è la soluzione più salutare per le stoviglie da cucina. Tutti i piatti conservano il sapore naturale e la superficie estremamente levigata ha mostrato proprietà antibatteriche. Si raccomanda inoltre lo smalto alle persone che soffrono di allergie al nickel poiché non rilascia sostanze nocive durante la cottura. Il rivestimento smaltato della RIESS è resistente alla luce e ai raggi UV: la luminosità e la brillantezza di tutti i colori è garantita per decenni. Lo smalto è assolutamente a prova di graffi, resistente alle influenze chimiche e ambientali, semplice da pulire e di conseguenza estremamente durevole, mantenendo inalterato il suo valore. I prodotti smaltati di RIESS offrono la massima qualità e sono realizzati in modo ecocompatibile. RIESS ha sempre posto la massima attenzione alla sostenibilità ecologica, sociale ed economica delle sue attività. Questa nuova serie di duo-tono offre combinazioni di colori attraenti e il suo stile unico. Lo smalto è particolarmente resistente , è fatto a mano, quindi ogni forma è unica nel suo genere. Tutti prodotti della Riess sono adatti per tutte le cucine (gas, elettrica, vetroceramica, induzione e caminetti).
    Stampi Riess Sara Wiener Edition in smalto
    Rivestimento per una superficie estremamente liscia e particolarmente dura, resistente al taglio e antigraffio, eccezionale conduzione termica grazie all'elevato spessore di parete, ottimo effetto antiaderente, pulizia particolarmente facile anche in lavastoviglie.
    Stampo smaltato colore vaniglia/ cioccolato . Misura: 32 cm.
    0649-573
    44,99

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    5
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  5. Riess - Tortiera PROFI smaltata smontabile - cm. 24

    RIESS Lo specialista dei prodotti smaltati in Austria – qualità da generazioni
    Una cucina più sana La ceramica smaltata è la soluzione più salutare per le stoviglie da cucina. Tutti i piatti conservano il sapore naturale e la superficie estremamente levigata ha mostrato proprietà antibatteriche.

    Si raccomanda inoltre lo smalto alle persone che soffrono di allergie al nickel poiché non rilascia sostanze nocive durante la cottura.

    Il rivestimento smaltato della RIESS è resistente alla luce e ai raggi UV: la luminosità e la brillantezza di tutti i colori è garantita per decenni. Lo smalto è assolutamente a prova di graffi, resistente alle influenze chimiche e ambientali, semplice da pulire e di conseguenza estremamente durevole, mantenendo inalterato il suo valore.

    I prodotti smaltati di RIESS offrono la massima qualità e sono realizzati in modo ecocompatibile.

     

    Sachertorte, Linzer torte, Charlottes, Devil's food cake:

    tutti questi e molti altri deliziosi dessert possono essere preparati con la tortiera rotonda smaltata.

    La base rimovibile della tortiera è facile da inserire nel bordo esterno e deve essere spinta delicatamente verso l'alto in modo che la torta possa essere rimossa al termine della cottura.

    La tortiera rotonda smaltata è robusta, duratura e facile da pulire. Il bordo della tortiera è curvo, il cosiddetto bordo arrotolato. Il nucleo in ferro distribuisce il calore in modo uniforme, garantendo risultati di cottura eccezionali. La teglia stessa è molto facile da pulire grazie alla sua superficie liscia e non porosa.

    Lo smalto è composto da ferro fuso con vetro ad alte temperature, quindi è realizzato con materie prime naturali.

    Le pentole smaltate sono adatte a tutti i tipi di fornelli (a gas, elettrici, in ceramica, a induzione e persino a fiamma libera). Grazie al nucleo in ferro, il calore viene condotto rapidamente e poi trattenuto.

    Questo garantisce una cottura sostenibile ed efficiente dal punto di vista energetico. La superficie in vetro, liscia e non porosa, garantisce un'igiene perfetta, in quanto è neutra dal punto di vista dei sapori, impedisce la formazione di batteri ed è facile da pulire.

    Se utilizzate e curate correttamente, le pentole smaltate possono garantire anni di piacere in cucina e mantengono il loro caratteristico aspetto lucido. 

    1810303
    54,00

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